يعتبر الأرز الصيادية البني من الأطباق الشعبية المعروفة في مصر، خاصة في المناطق الساحلية مثل الاسكندرية، و يتميز هذا الطبق بطعمه المميز الذي يأتي من البصل والتوابل، ويقدم عادة مع السمك المقلي أو المشوي و في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الأرز الصيادية البني بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
طريقة عمل أرز الصيادية البني
لتحضير الأرز الصيادية البني يجب توفر المكونات الآتية:
- كوبان من الأرز البني
- ثلاثة أكواب من الماء أو مرق السمك
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم
- فصان من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
طريقة التحضير الأرز الصيادية
- سخن الزيت في قدر على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم وقلبه جيدا حتى يصبح ذهبي اللون أو مكرمل، حيث يعتبر البصل المحمر من أهم أسرار نكهة الصيادية المميزة. - أضف الثوم المفروم إلى البصل، وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضف الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود، وحرك المكونات معا لعدة ثوان.
- اغسل الأرز البني جيدا ثم صفيه من الماء.
- أضفه إلى الحلة وقلبه مع البصل والتوابل لمدة دقيقة.
- أضف الماء أو مرق السمك، اتركه على نار عالية حتى يبدأ في الغليان، ثم غط الحلة واخفض الحرارة حتى ينضج.
- بعد نضجه، أطفئ النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق حتى يتشرب النكهات جيدا.
- قدمه ساخنا مع السمك المشوي أو المقلي، وأضف إليه صلصة الطحينة أو سلطة خضراء لمذاق شهي.
- للحصول على نكهة أجمل، يمكن إضافة القليل من صلصة الطماطم أثناء طهي الأرز.
يعد الأرز الصيادية البني الاختيار الأفضل للذين يحبون الأطعمة البحرية، فهو يجمع بين الطعم الشهي والفوائد الغذائية.