المنسف الأردني بالزعفران في المنزل تعلمي طريقة عمله بهذه الخطوات
المنسف الأردني
يعتبر المنسف الأردني من الأطباق التقليدية الأشهر في الأردن، ويتميز بمذاقه الغني الذي يجعله الخيار الأول في الولائم والمناسبات والأعياد، ولتحضير هذا الطبق الشهي على أصوله، نقدم لكم الوصفة الكاملة بالطريقة الصحيحة، ولكن قبل الشروع في التحضير، لا بد من الاطلاع على المكونات والمقادير اللازمة لضمان الحصول على النكهة المثالية.
المنسف الأردني
مكونات عمل المنسف الأردني
لتحضير المنسف الأردني في المنزل، ستحتاجون إلى المكونات التالية:
3 كيلوغرامات من اللحم.
3 لترات من لبن الجميد الجاهز.
1 كيلوغرام من الأرز.
ورقتان من الغار.
4 حبات من الهيل.
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب واحد من اللوز المحمص.
3 أرغفة من خبز الشراك.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ماء حسب الحاجة.
طريقه تجهيز المنسف الأردني
لتحضير المنسف الأردني بالطريقة الصحيحة، اتبعوا الخطوات التالية:
في قدر كبير، نضع الماء على النار حتى يغلي، ثم نضيف اللحم، الهيل، ورق الغار، والملح، ونتركه حتى ينضج تماما.
نغسل الأرز جيدا، ثم ننقعه في الماء مع الكركم لمدة 15-20 دقيقة.
في قدر آخر، نضع الأرز مع الزيت والملح، ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء.
نتركه على نار عالية حتى يبدأ بالغليان، ثم نخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج.
في قدر منفصل، نخلط اللبن الجميد مع مرق اللحم المسلوق، ثم نضيف قطع اللحم المطهية، ونترك الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام متماسكا قليلاً.
في طبق واسع، نرتب خبز الشراك، ثم نوزع فوقه الأرز، ونضع قطع اللحم المطهية فوقه.
نزين باللوز المحمص.
يقدم المنسف ساخنا مع اللبن الجميد إلى جانبه.
طريقه عمل المنسف بالزعفران والدجاج
لتحضير هذه الوصفة ستحتاجون إلى المكونات التالية:
1 كيلوغرام من الدجاج.
1 كيلوغرام من اللبن المخلوط مع الجميد.
4 ملاعق كبيرة من السمنة.
1 كيلوغرام من أرز البسمتي.
2 بصلتان كبيرتان.
ماء للسلق حسب الحاجة.
كاجو وصنوبر للتزيين.
بقدونس مفروم للتزيين.
زعفران وكركم.
عيدان قرفة وقرنفل وهيل.
ملح وبهارات مشكلة.
طريقة التحضير:
في قدر واسع، نضع الماء على النار حتى يغلي، ثم نضيف الدجاج، البصل، عيدان القرفة، القرنفل، الهيل، الكركم، الملح، والبهارات المشكلة.
نترك الدجاج على النار حتى ينضج تماما، ثم نرفعه من المرق ونصفيه.
في قدر آخر، نضع اللبن المخلوط مع الجميد على النار ونتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر.
نضيف إليه الدجاج المسلوق ونواصل التقليب حتى يتجانس الخليط.
في إناء واسع، نضع مرق الدجاج مع الزعفران ونتركه حتى يغلي.
نضيف الأرز المغسول جيدا، ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماما.
في طبق التقديم، نوزع الأرز المطهو، ثم نرص فوقه قطع الدجاج.
نزين الوجه بالكاجو والصنوبر المحمص، مع رش القليل من البقدونس المفروم
