حلوى أم علي هي واحدة من أشهر وأشهى الحلويات التي يشتهر بها المطبخ المصري، وتعد خيارًا مثاليًا للمناسبات والعزومات بفضل طعمها الغني والمميز، وهذه الحلوى تتميز بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها، مما يجعلها من الحلويات المحبوبة بين العديد من الأشخاص، خاصة في فصل الشتاء، حيث تمنح شعورًا بالدفء والراحة، فإذا كنتي تبحثين عن طريقة عمل أم علي في المنزل بتكلفة بسيطة وسهلة، فإليكي طريقة سهلة وبسيطة ومكونات اقتصادية.
مكونات أم علي في المنزل
- نصف عبوة من عجينة الجلاش الجاهزة.
- لتر من الحليب السائل المغلي.
- كوب من المكسرات المجروشة.
- جوز الهند (حسب الرغبة).
- زبيب (حسب الرغبة).
- علبة قشطة صغيرة الحجم.
- علبة كريمة خفق.
- للتزيين: رشة من سكر البودرة لإضافة لمسة من الحلاوة واللمعان.
طريقة عمل أم علي في المنزل
- ابدئي بتكسير عجينة الجلاش الجاهزة إلى قطع صغيرة وضعيها في قالب مناسب للفرن.
- ثم قومي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وضعي القالب فيه لتحميص الجلاش لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
- بعد تحميص الجلاش، قومي بتوزيع المكسرات المجروشة والزبيب وجوز الهند فوق العجينة المحمصة.
- في وعاء كبير، قومي بغلي الحليب على النار ثم أضيفي إليه القشطة واخلطيهم جيدًا حتى تذوب القشطة تمامًا في الحليب
- اسكبي خليط الحليب والقشطة فوق العجينة المحمصة والمزينة بالمكسرات والزبيب، وتأكدي من توزيع الخليط بالتساوي على سطح العجينة.
- قومي بتوزيع الكريمة المخفوقة على سطح الحلوى بشكل متساوٍ.
- في هذه المرحلة، ضعي قالب أم علي تحت الشواية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا جميلاً.
- بعد إخراج القالب من الفرن، رشي سكر البودرة على الوجه لتزيينه.
نصائح لتحضير أم علي
- يمكن إضافة بعض المكونات مثل القرفة أو جوزة الطيب للحصول على طعم إضافي مميز.
- إذا كنتي تفضلين القوام الكريمي أكثر، يمكنك زيادة كمية القشطة أو الكريمة الخفاقة.
- لا تترددي في إضافة المكسرات التي تحبينها مثل البندق أو الفستق لتعزيز الطعم.