يعد بفتيك الدجاج من الأطباق المميزة التي تتمتع بشعبية واسعة في مختلف المطابخ العربية والعالمية، وذلك بسبب طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، ويمكن تقديمه بجانب العديد من الأطباق الرئيسية مثل الأرز أو المكرونة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبات سريعة وشهية، وفي هذه الوصفة نقدم لك طريقة التحضير التي تعتمد على المقادير البسيطة.
طريقة عمل بفتيك الدجاج المشوي
- صدور دجاج (تُفضل الطازجة، وإذا كانت مجمدة يجب أن يتم إذابتها جيدًا)
- 2 بيضة (مخفوقة)
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب بقسماط
- ملح (حسب الذوق)
- فلفل أسود (حسب الذوق)
- بهارات دجاج (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
- زيت نباتي للقلي
خطوات تحضير بفتيك الدجاج المشوي
- أولاً، قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة السمك، بحيث يكون كل شريحة سهل قليها وتصبح أكثر طراوة
- في وعاء، ضعي شرائح الدجاج وتبليها جيدًا بالملح والفلفل الأسود، يمكنك أيضًا إضافة بعض البهارات المفضلة مثل بهارات الدجاج أو أي توابل أخرى تحبينها للحصول على نكهة أكثر غنى.
- في ثلاثة أطباق منفصلة، ضعي الدقيق في الأول، البيض المخفوق في الثاني، والبقسماط في الثالث.
- قومي بتغطية كل شريحة دجاج أولًا بالدقيق بشكل متساوي، ثم اغمرها في البيض المخفوق، وأخيرًا غطيها بالبقسماط بشكل جيد حتى تلتصق بشكل محكم.
- سخني كمية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ويجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس مغليًا حتى لا يحترق البقسماط.
- ضعي شرائح الدجاج في الزيت الساخن واتركيها تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين، وتأكدي من أن الدجاج قد نضج تمامًا من الداخل.
- بعد الانتهاء من قلي الدجاج، ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، مما يحافظ على القرمشة ويقلل من الدهون.
- يمكن تقديم بفتيك الدجاج ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية، كما يمكن إضافة الخضراوات الطازجة مثل السلطة أو الخضار المشوي لإضفاء طعم شهي ومتوازن على الوجبة.
نصائح إضافية
- للحصول على بفتيك دجاج أكثر قوامًا، يمكن إضافة ملعقة من النشا إلى خليط الدقيق.
- يمكن أيضًا تنكيه البقسماط ببعض الأعشاب المجففة مثل الأوريغانو أو الزعتر لإضافة طعم مميز.
