يعد القرنبيط واحدًا من أهم المحاصيل الشتوية التي تتمتع بفوائد صحية متعددة ومذاق شهي يعشقه الكثيرون، وهذا النبات المفيد يدخل في العديد من الأطباق المميزة التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة ومن أبرز طرق تحضيره تلك التي تكون في شكل قرنبيط مقرمش ذي لون ذهبي ومذاق لذيذ، فإذا كنتي تبحثين عن طريقة جديدة لتحضير القرنبيط في منزلك، نقدم لكي طريقة مبتكرة لتحضير القرنبيط المقرمش.
طريقة عمل القرنبيط المقلي
- رأس قرنبيط متوسط الحجم
- كوب ونصف من الدقيق
- كوب من الحليب
- 4 بيضات
- ملعقة من الخل الأبيض
- بهارات حسب الذوق (ملح، فلفل أسود، كركم، كمون، كزبرة ناشفة، وشطة اختياري، ويمكن استبدال الشطة بالبابريكا)
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
- 2 فص ثوم مفروم
- خضرة مفرومة (مثل البقدونس أو الكزبرة)
طريقة تحضير القرنبيط المقلي
- بداية يجب غسل رأس القرنبيط جيدًا بالماء الجاري للتخلص من أي أوساخ.
- بعد ذلك باستخدام سكين حادة قومي بتقطيع الرأس إلى أجزاء متوسطة الحجم، بحيث تكون كل قطعة مناسبة للقلي أو التغطية بالخليط.
- في إناء على النار، قومي بغلي كمية من الماء وأضيفي إليها كوب من الحليب، ملعقة كبيرة من الكمون، وملعقة كبيرة من الملح.
- بعد أن يغلي الماء، ضعي قطع القرنبيط في الإناء واتركيها تغلي لمدة 4 دقائق فقط، لتجنب إفراطها في السلق.
- بعد مرور الوقت المحدد قومي بتصفية القرنبيط من الماء الساخن ثم ضعيه في ماء بارد لوقف عملية الطهي وحفظ لونه وشكله.
- في وعاء كبير، قومي بكسر 4 بيضات وأضيفي إليهم ملعقة من الخل وكوب من الحليب. اخلطي هذه المكونات جيدًا باستخدام مضرب يدوي.
- بعد خلط البيض والحليب، أضيفي إليهم كوب ونصف من الدقيق بشكل تدريجي حتى تحصلي على خليط ناعم.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من النشا وملعقة صغيرة من البيكينج باودر، ثم امزجي المكونات مرة أخرى للحصول على قوام سميك.
- بعد ذلك، ضعي البهارات التي تفضلينها مثل الملح والفلفل الأسود والكركم، وأضيفي أيضًا الثوم المفروم والخضرة المفرومة حسب الذوق.
- سخني زيت غزير في مقلاة على النار.
- قومي بغمس قطع القرنبيط المسلوقة في خليط التغطية بشكل جيد حتى تتغطى بالكامل، ثم ضعيها في الزيت الساخن.
- اقلي القرنبيط حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجهات.
- بعد الانتهاء من القلي ضعي القرنبيط المقرمش على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
