بأسراها رجعت علي طريقة جدتي القراقيش الفلاحي

طريقة إعداد القراقيش الفلاحي في المنزل سهلة ومتاحة بمكونات بسيطة تتوفر عادة في البيت مما يجعلها أقل تكلفة بكثير مقارنة مع أسعارها في المخابز والأفران وإن تحضير الأطباق والوصفات المتنوعة في المنزل يعد فائدة عظيمة للعائلة كما أنه يساعد على توفير الكثير من المال خصوصا في ظل ارتفاع أسعار المنتجات والسلع الغذائية في الأسواق في الآونة الأخيرة ورغم ذلك فإن تحضير هذه الأطعمة في المنزل لن يكلف نفس مبلغ البيع.

القراقيش الفلاحي

• كيلو دقيق أبيض لجميع الأغراض.
• كوب زيت نباتي 200 مل.
• كوب سمن 200 مل.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية 10 جرام.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• كوب ماء دافئ 200 مل.
• كوب إلا ربع حليب دافئ 180 مل.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
• نكهة رائحة كحك أو شمر أو يانسون مطحون اختياري.

طريقة عمل القراقيش الفلاحي

• ننخل الدقيق في وعاء عميق.
• نضيف النكهة المفضلة سواء كانت رائحة الكحك أو الشمر ثم نضيف البيكنج بودر والملح والسمسم ونقوم بخلط المكونات الجافة جيدا.
• نضيف السمنة والزيت إلى المكونات ونبدأ في عملية فرك الدقيق مع السمنة والزيت حتى يتم تغليف جميع الحبيبات وتصبح كالرمل.
• نقوم بتحضير كوب أو وعاء ونمزج فيه الخميرة الفورية مع السكر والماء والحليب الدافئ ثم نترك الخليط لبعض الوقت حتى يحدث التفاعل ويتشكل الفقاعات.
• بعد ذلك نضيف الخميرة ونعجن العجينة نغطي العجينة وندعها تختمر في مكان دافئ حتى تتمازج جيدا.
• بعد أن تختمر العجينة نضعها على قليل من الدقيق ثم نقوم بتقسيمها إلى ست قطع ثم نشكل كرات ونغطيها.
• نأخذ كرة من العجين ثم نقوم بلفها على شكل رول وندحرجها بالنشابة حتى تصبح بسمك 1 سم.
• ثم نقوم بتسوية العجينة ونقطعها إلى قطع مستطيلة أو أصابع ثم نرتبها في صينية الفرن بدون دهن.
• نستكمل كمية العجين المتوفرة ثم نغطيها ونترك القراقيش تختمر مجددا.
• ثم نضعها في فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 في الرف الأوسط حتى يصبح أسفلها ذهبيا ويمكن تشغيل الشواية لمدة 5 دقائق الأخيرة لتحمير الوجه.