سر خطير من المنزل تعلم الآن كيفية وطريقة عمل بلح الشام في البيت، بلح الشام هو أحد أصناف الحلويات الشرقية التقليدية التي تحظى بشهرة واسعة في مختلف الدول العربية، ويعتبر من الخيارات المفضلة لدى العديد من الأسر المصرية بفضل طعمه الشهي وسهولة تحضيره في المنزل، مع قدوم فصل الشتاء وبرودة الأجواء، يميل الكثيرون إلى البحث عن وصفات سهلة ومشبعة تمنح الدفء وتلبي رغبة الأسرة في تناول حلوى لذيذة ومحببة للجميع، بلح الشام يبرز كخيار مثالي في هذه الحالة، حيث يمتاز بمذاقه الفريد وطريقته البسيطة التي تناسب جميع مستويات الطهي.
بسر خطير من المنزل تعلم الآن كيفية وطريقة عمل بلح الشام في البيت
لتحضير هذه الحلوى الشرقية بطريقة مميزة، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية والمتوفرة في معظم المنازل:
المكونات الأساسية:
- كوب من دقيق القمح الكامل.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من العسل للتحلية.
المكونات الإضافية:
- أربعة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
خطوات إعداد بلح الشام المقرمش بالنشا:
للحصول على نتيجة مثالية، يمكن اتباع الخطوات التالية لتحضير عجينة بلح الشام وقليه بطريقة صحيحة:
إعداد العجينة:
- في قدر كبير على نار متوسطة، ضع الماء وزيت الزيتون واتركهما حتى يسخنا دون الوصول إلى درجة الغليان.
- في وعاء منفصل، اخلط دقيق القمح الكامل مع نشا الذرة والملح جيدا حتى تتجانس المكونات الجافة.
- أضف الخليط الجاف تدريجيًا إلى القدر الذي يحتوي على الماء والزيت مع التحريك المستمر.
- استمر في تقليب المزيج حتى يتجانس ويصبح قوامه متماسكا، وذلك لمدة خمس دقائق تقريبا.
- ارفع القدر عن النار واترك العجينة جانبا لتبرد بدرجة كافية قبل إضافة المكونات الأخرى.
- بعد أن تبرد العجينة، أضف البيض تدريجيا مع الخفق المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط يدوي، استمر في الخفق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
تشكيل بلح الشام وقليه:
- سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- ضع العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة ذات شكل نجمي، أو استخدم أي أداة تشكيل متاحة.
- قم بتشكيل قطع العجينة على هيئة أصابع أو أسطوانات حسب الطول المرغوب، ثم ضعها مباشرة في الزيت الساخن.
- اقلب القطع باستمرار أثناء القلي لضمان نضجها من جميع الجوانب والحصول على لون ذهبي جذاب.
- بعد أن تنضج قطع بلح الشام، أخرجها من الزيت باستخدام ملعقة مخرمة، وضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
التقديم:
- لتحلية بلح الشام، يمكنك تغطيته بالعسل مباشرة أو تقديم العسل إلى جانبه حسب الرغبة.
- يقدم بلح الشام المقرمش ساخنا أو بدرجة حرارة الغرفة، ويعتبر خيارا مثاليا بجانب كوب من القهوة الساخنة أو الشاي.