يعد اللانشون من الأكلات التي عادةً ما تستخدم في الساندوتشات مع الجبن البيضة أو البسطرمة أو بعض الخضروات كالخس مثلاً أو الطماطم والخبز، ويلقي اللانشون رواجاً كبيراً خاصة بين الأطفال بل وتعتبر وجبتهم المفضلة، ويمكن تحضير اللانشون في البيت بطريقة سهلة، وسوف أقدم لكم طريقة عمل لانشون اللحم من البيت بهذه الطريقة البسيطة.
طريقة عمل لانشون اللحم
فيما يلي نوضح لك المكونات اللازمة لعمل لانشون اللحم على النحو التالي:
- نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- 4 ملاعق من الجبن الكريمي أو جبن المثلثات حسب الرغبة.
- 2 من البيض حجم كبير.
- بياض ثلاث بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- مقادير السلق:
- 1 عود من القرفة.
- 1 مكعب من مرق الدجاج.
- 3 أوراق من ورق الغار.
طريقة عمل لانشون اللحم من البيت
فيما يلي نوضح لك طريقة عمل لانشون اللحم من البيت على النحو التالي:
- نضع في وعاء اللحم والجبن ونخلطهم على سرعة عالية حتى يمتزجوا جيداً.
- نضيف البيض الكامل والبياض أيضاً ونتابع الخفق على سرعة مرتفعة.
- نقوم بإضافة الثوم المهروس والبصل البودرة والملح والفلفل والبابريكا ونتابع الخفق حتى تتكون لدينا عجينة من اللحم تكون طرية نوعاً ما.
- نخرج عجينة اللحمة من محضرة الطعام ونفردها على ورق بلاستيكي على طولي.
- ثم نبدأ بلف مزيج العجينة على شكل إسطواني ونشدها جيداً أثناء اللف كي نقوم بضغط اللحم تماماً.
- نغلقه من الطرفين بشكل تام بحيث نلف البلاستيك الزائد من الطرفين جيداً.
- بعد ذلك نقوم بإعادة لفه مرة أخرى بورق ألمنيوم لكي نتأكد من إغلاقه بإحكام.
- نقوم بوضع وعاء به ماء على النار حتى يغلي ثم نضيف له ورق الغار والقرفة ومكعب المرق، ثم نضع إسطوانة اللحم في الماء لسلقه لمدة 45 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج تماماً.
- نخرج اللحم من الماء ثم نضعه في الثلاجة لكي يبرد تماماً ويتماسك لمدة لا تقل عن خمس ساعات.
- بعد أن يتماسك اللانشون نقوم بإخراجه من الثلاجة وتقطيعه على شكل دوائر رفيعة ثم استعماله بالطريقة التي نفضلها.