الدجاج المقرمش الحار يعتبر من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين والتي تتميز بمزيج رائع من القوام والنكهات فهو يمتاز بقوامه الخارجي المقرمش واللذيذ، وعادةً ما يتم تحضيره بالمطاعم الكبرى، لكن إذا كنت ترغب في تحضيره في منزلك، فإننا سنعرفك في هذا المقال على عمل الدجاج الكرسبي المقرمش بأبسط المكونات وبأسهل طريقة على الاطلاق.
طريقة عمل الدجاج المقرمش الحار
نحتاج في عمل الدجاج المقرمش الحار لاستخدام المكونات التالية:
- 1 كيلو من الدجاج.
- 1 كوب دقيق.
- 1 معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 معلقة صغيرة ملح.
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود.
- 1 معلقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- 1 كوب لبن أو حليب.
- 1 بيضة كبيرة.
- زيت للقلي.
طريقة عمل الدجاج المقرمش الحار
فيما يلي نوضح لك طريقة عمل الدجاج المقرمش الحار على النحو التالي:
- اغسلي قطع الدجاج جيداً تحت الماء البارد، ثم جففيها باستخدام مناشف ورقية لامتصاص الرطوبة.
- احضري وعاء كبير، ثم اخلطي قطع الدجاج مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- في وعاء عميق، قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، ومسحوق البصل.
- في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع الحليب جيداً. خذي قطعة دجاج واحدة ضاعيها أولاً في خليط الحليب والبيض جيداً، ثم ضعيها في خليط الدقيق بحيث تغطيها بالكامل، وتأكدي من الضغط عليها قليلاً لضمان التصاق الطبقة بشكل جيد.
- بعد تغطية جميع قطع الدجاج، ضعيها على طبق نظيف واتركيها لمدة 10 دقائق لتثبيت الطبقة الخارجية.
- سخني كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، يجب أن يكون الزيت غزيرًا بما يكفي لتغطية قطع الدجاج بالكامل.
- عندما يكون الزيت ساخنًا قومي بإضافة قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى.
- اقلي قطع الدجاج لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- يمكنكِ قلب القطع على الجانبين للحصول على تحمير متساوي.
- بعد القلي، ضعي قطع الدجاج في طبق فيه ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.