تعد القراقيش السادة من المعجنات الشعبية في مصر والتي تحظى بشعبية كبيرة في معظم المنازل وتمتاز بمذاق شهي يمكن تناوله مع مختلف أنواع الجبن أو المشروبات الساخنة في وجبتي الإفطار أو العشاء أو كوجبة خفيفة بين الوجبات وعلى الرغم من مرور الزمن تبقى القراقيش السادة من أشهر وألذ المعجنات التي تحتفظ بطابعها التقليدي.
مكونات القراقيش السادة
- 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من السمن أو أي مادة دهنية مفضلة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 كوب من الحليب الطازج.
- 4-5 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من السمسم.
طريقة تحضير قراقيش اقتصادي
- أولاً نضع السمن في وعاء على النار ونشعل الموقد على حرارة متوسطة حتى يبدأ السمن في الذوبان.
- ثم نضيف الدقيق الأبيض إلى السمن الساخن مع التحريك المستمر حتى يتداخل المزيج بشكل جيد.
- بعد التأكد من مزج الدقيق مع السمن نضيف باقي المكونات بشكل تدريجي ونستمر في تحريك المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
- نقوم بعجن العجينة قليلاً ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- بعد مرور الوقت المحدد، نأخذ العجينة ونضعها على لوح التقطيع ثم نقطعها إلى قطع صغيرة تشبه القراقيش المعتادة.
- نرتب القراقيش في صاج فرن ونتركها لتختمر لمدة ساعة تقريباً.
- نضع الصاج في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج القراقيش بشكل كامل.
- عند إخراج القراقيش من الفرن يمكن تقديمها سواء ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
- تعتبر هذه الطريقة الأساس لتحضير القراقيش السادة والتي يمكن تطويرها بعدة طرق عبر إضافة مكونات إضافية مثل العجوة، الملبن، المكسرات وغيرها من الحشوات المفضلة.
تعد القراقيش من المخبوزات اللذيذة التي تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير يمكن الاستمتاع بها في أي وقت مع كوب من الشاي أو القهوة لتكون وجبة خفيفة ومحببة للجميع.