كيكة الزبادي الهشة تعد واحدة من أشهر أبسط أنواع الحلويات التي يمكنك تحضيرها في المنزل حيث تتميز بقوامها الإسفنجي وطعمها الرائع الذي يرضي جميع أفراد العائلة ففي هذا المقال سنقدم لكي خطوات بسيطة لتحضير هذه الكيكة بكل سهولة.
طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة
لتحضير كيكة الزبادي الهشة ستحتاجين إلى المكونات الآتية:
- 2 كوب دقيق أبيض (منخول جيدًا).
- 1 كوب زبادي (يفضل أن يكون بدرجة حرارة الغرفة).
- 1 كوب سكر أبيض.
- نصف كوب زيت نباتي (أو زبدة مذابة حسب الرغبة).
- 3 بيضات (بدرجة حرارة الغرفة).
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا (اختياري لتحسين القوام).
خطوات تحضير كيكة الزبادي الهشة
تجهيز المكونات لعمل كيكة الزبادي الهشة وهي:
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- جهزي صينية الخبز بدهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم رشيها بالدقيق لتجنب التصاق الكيكة.
- في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي الملمس.
- أضيفي الفانيليا والزيت (أو الزبدة المذابة) واستمري في الخفق.
- قومي بإضافة الزبادي وقلبي برفق حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء آخر امزجي الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصودا ورشة الملح.
- انخلي المكونات الجافة للتأكد من خلوها من الكتل وضمان قوام ناعم للكيكة.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل.
- قومي بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا بحركات دائرية خفيفة لتجنب فقدان الهواء داخل الخليط.
- احرصي على عدم الخلط المفرط حتى لا تفقد الكيكة قوامها الهش.
- اسكبي الخليط في الصينية المعدة مسبقًا ووزعيه بالتساوي.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها تخبز لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج الكيكة.
- كما يمكنك اختبار النضج بإدخال عود خشبي في وسط الكيكة فإذا خرج نظيفًا تكون الكيكة جاهزة.
- بعد إخراج الكيكة من الفرن فاتركيها لتبرد قليلاً في الصينية لمدة 10 دقائق.
- انقلي الكيكة إلى شبك التبريد حتى تبرد تمامًا قبل التقطيع.