تعتبر الفطائر المحشوة بالجبن واحدة من أشهر وألذ المأكولات التي لها إقبال واسع من الأفراد بمختلف أعمارهم، فهي تجمع بين الطعم الغني والمكونات البسيطة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، مما يجعلها خيار مثالي لتقديم وجبة شهية واقتصادية تناسب جميع أفراد الأسرة، ورغم أن الكثير يفضلون تناولها خارج المنزل بسبب مذاقها المميز، إلا أن تحضيرها بالمنزل يضمن التحكم في جودة المكونات والحصول على طعم مميز ورائع، في هذا المقال سنقدم طريقة مفصلة لتحضير فطائر الجبن بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتصبح هذه الوصفة إضافة مميزة إلى مائدتك.
عمل الفطائر المحشية بالجبن الرومي
المكونات الأساسية للعجينة:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
مكونات الحشو:
- 1 كوب من جبنة الموتزاريلا.
- نصف كوب من الجبن الرومي المبشور.
- ربع كوب من الجبن الشيدر المبشور.
- ربع كوب من الزيتون المقطع شرائح.
- ربع كوب من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
- 1 كوب من الفلفل الألوان المقطع.
للتغطية:
- 1 كوب من الزبدة المذابة.
- ربع كوب من القشطة.
- ربع كوب من الزيت.
خطوات تحضير الفطائر
- في وعاء عميق، قومي بنخل الدقيق وأضيفي إليه الملح، ثم اخلطيهما جيدا.
- أضيفي الزيت إلى المكونات الجافة، ثم اسكبي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- امسحي سطح العجينة بالقليل من الزيت، ثم غطيها بكيس بلاستيكي واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
- قسمي العجينة إلى 6 كرات متساوية الحجم، وادهني كل كرة بالزيت باستخدام فرشاة.
- غطي كرات العجينة بورق الاسترتش واتركيها لمدة 30 دقيقة إضافية.
- افردي العجينة باستخدام النشابة على سطح مدهون بالزيت إلى ثلاثة كرات كبيرة الحجم وثلاثة صغيرة.
- اخلطي الجبن بمختلف أنواعه مع الزيتون والفلفل الألوان والطماطم في وعاء، وتأكدي من دمج المكونات جيدا.
- في وعاء آخر، اخلطي الزبدة المذابة مع القشطة لتحضير خليط التغطية.
- افردي كرة من العجينة الكبيرة وضعي فوقها كرة صغيرة، ثم ادهني السطح بخليط الزبدة والقشطة.
- أضيفي كمية مناسبة من الحشو في منتصف العجينة، ثم قومي بطي الأطراف على شكل ظرف مغلق بإحكام.
- كرري العملية مع باقي الكرات.
- جهزي صينية مدهونة بخليط الزبدة والقشطة، ورتبي الفطائر بحيث يكون الجانب المغلق للأسفل.
- اضغطي برفق على الفطائر واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
- ادهني وجه الفطائر بخليط الزبدة والقشطة، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي شهي.
- بعد إخراج الفطائر من الفرن، قدميها ساخنة مع مشروبك المفضل، سواء كانت وجبة عشاء خفيفة أو إضافة إلى مائدة الإفطار.