بمكونات بسيطة طريقة تحضير الكليجا النجدية بمذاق أصلي

تعتبر الكليجا النجدية واحدة من أهم الرموز التراثية للمطبخ السعودي التقليدي، حيث تمتد جذورها إلى ماضي عريق وتحتفظ بمكانتها كواحدة من أكثر الحلويات المحبوبة بين سكان المملكة، تميز الكليجا ببساطتها وطابعها المنزلي، إذ تعتمد على مكونات متوفرة وغير مكلفة، في هذا المقال سنقدم كيفية تحضير الكليجا النجدية بخطوات واضحة إلى جانب تنوع الحشوات التي تضيف لمسات من النكهة الأصيلة.

تحضير الكليجا النجدية

لإعداد كليجا نجدية ناجحة بمذاق مميز، ستحتاج إلى ما يلي:

• كوب من الزبدة الطرية.
• نصف كوب من الحليب البودرة لإضافة غنية.
• ربع كوب من السكر لتحلية العجينة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا لتعزيز النكهة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية لضمان تماسك العجينة.
• كوب ونصف من الماء كمكون رئيسي لترطيب العجينة.
• 3 أكواب من الدقيق الأسمر لمنح العجينة قوام متماسك ونكهة تقليدية.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول لتحقيق توازن في القوام.

طريقة تحضير عجينة الكليجا

للحصول على كليجا مثالية بقوام ناعم ونكهة غنية، يوصى باتباع هذه الخطوات بدقة:

• في وعاء صغير، امزجي الخميرة مع كمية قليلة من الماء الدافئ والسكر، ثم اتركي الخليط لبضع دقائق حتى يتفاعل وتتشكل رغوة على السطح.
• في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات الجافة، الدقيق الأسمر، الدقيق الأبيض، الحليب البودرة، والفانيليا.
• أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، وابدئي بإضافة الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
• غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، وبعد تحضير الحشوة.
• قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
• افردي كل كرة قليلا، وضعي كمية مناسبة من الحشوة في الوسط.
• أغلقي العجينة بإحكام على الحشوة وشكليها حسب الرغبة.
• رصي قطع الكليجا في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
• امسحي وجه الكليجا بخليط من البيض لإكسابها لون ذهبي أثناء الخبز.
• أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج وتكتسب لون.

كيفية تحضير الحشوة

تعتبر الحشوة جزء من تجربة الكليجا، وهناك عدة خيارات يمكن تحضيرها حسب الذوق:

• حشوة التمر: اخلطي التمر المهروس مع الزبدة والهيل والزنجبيل للحصول على مزيج ناعم.
• حشوة القرفة والسكر: امزجي السكر الناعم مع القرفة المطحونة والزنجبيل للحصول على نكهة غنية ودافئة.
• حشوة المربى: يمكن استخدام أي نوع من المربى المفضل لديك لإضفاء لمسة عصرية على الكليجا.