يعد الجلاش بالمكسرات من الحلويات الشهية التي تتميز بمذاقها الرائع، ويعد من الأطباق الأساسية التي لا غنى عنها في الموائد الرمضانية على الرغم من تنوع الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة، إلا أن الجلاش يظل الخيار المفضل لدى الكثيرين بفضل طعمه الفريد ومع توافر العديد من الحشوات والتقنيات في تحضير الجلاش، إلا أن الجلاش بالمكسرات يحتفظ بمكانة خاصة في قلوب الجميع في هذه المقالة سوف نقدم لكم الطريقة التقليدية المصرية لإعداد الجلاش بالمكسرات خطوة بخطوة، فتابعونا.
عمل الجلاش بالمكسرات
المكونات المطلوبة لتحضير هذه الوصفة هي كالتالي:
- أوراق الجلاش الطازجة.
- كمية من السكر لإضفاء الحلاوة المثالية.
- عصير ليمون طازج لإضافة لمسة من الحموضة التي توازن الطعم.
- قليل من الفانيليا لإعطاء نكهة مميزة وغنية.
- كمية مناسبة من السمنة لإعطاء الجلاش القرمشة والمذاق الغني.
- عسل الجلوكوز الذي يمنح الجلاش لمسة حلاوة إضافية ويساهم في احتفاظه بنعومته.
- هذه هي المكونات الأساسية التي ستحتاجها لتحضير الجلاش اللذيذ بالطريقة التقليدية.
خطوات تحضير الجلاش في البيت
- في البداية قومي بتحضير الشربات عن طريق وضع 2 كوب من السكر في إناء مع كوب من الماء ونصف ملعقة من الفانيليا.
- ضعي الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان ثم أضيفي ملعقة من عسل الجلوكوز اختياري ملعقة من عصير الليمون.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق ثم أطفئي النار.
- الخطوة التالية قومي بتحضير صينية وأضيفي إليها ملعقة من السمنة أو الزبدة ثم قومي بتوزيع السمنة في جميع أنحاء الصينية.
- قسمي أوراق الجلاش إلى أربعة أجزاء متساوية وضعي الجزء الأول في الصينية مع إضافة ملعقتين من السمنة.
- ثم ضعي الجزء الثاني وأضيفي ملعقتين من السمنة ثم المكسرات المفضلة.
- بعدها ضعي الجزء الثالث وأضيفي ثلاث ملعق من السمنة ثم ضعي آخر جزء من الجلاش مع ملعقة من السمنة.
- قومي بتقطيع الجلاش إلى مثلثات أو مربعات.
- في الخطوة الأخيرة ضعي الصينية في الفرن على الرف الأوسط عند درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر الجلاش من الأطراف.
- ثم قومي بتشغيل الشواية لتحصلي على اللون الذهبي المميز.
- بعد إخراج الجلاش من الفرن أضيفي الشربات الدافئ وزينيه بالمكسرات ثم قدميه في أطباق التقديم.