المخلل المشكل يعد من أكثر الأصناف شيوعًا وشعبية، حيث يفضل الكثيرون تناوله بجانب السلطات والسندويتشات وأطباق الطعام المختلفة يتميز هذا النوع من المخللات بمذاقه الفريد الذي يضيف نكهة مميزة للأطباق، مما يدفع العديد من السيدات للبحث عن أفضل الطرق لتحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبنتائج مضمونة.
طريقة إعداد المخلل المشكل
يمكن تحضير المخلل المشكل في المنزل بخطوات بسيطة وفقًا لوصفة الشيف نجلاء الشرشابي التي شاركتها عبر برنامجها “على قد الإيد” الذي يعرض على قناة “سي بي سي سفرة”.
- 200 جرام من الجزر المقطع.
- 200 جرام من الخيار المقطع.
- 200 جرام من الفلفل المقطع.
- 5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- 3 أكواب من الماء.
- كوب من الخل.
خطوات تحضير المخلل
- قومي بتقطيع الجزر، الخيار والفلفل إلى قطع بالشكل الذي تفضلينه.
- أعدي برطمان التخليل الزجاجي وتأكدي من نظافته وتعقيمه جيدًا.
- امزجي الماء، الخل والملح في البرطمان مع التحريك جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
- ثم أضيفي الخضراوات المقطعة إلى المحلول في البرطمان.
- أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان بارد ومظلم لمدة لا تقل عن عشرة أيام لضمان النضج الكامل.
نصائح لضمان نجاح المخلل
- احرصي على غلي الماء المستخدم في المحلول الملحي ثم تركه ليبرد تمامًا قبل خلطه مع باقي المكونات.
- استخدمي برطمان زجاجي محكم الغلق وقومي بتعقيمه بشكل جيد قبل الاستخدام.
- اختاري الخضراوات الطازجة والسليمة لضمان جودة النتيجة النهائية.
- للحصول على طعم مميز يمكنك إضافة ربع كوب من الخل وملعقة صغيرة من السكر إلى المحلول الملحي.
- لتعزيز النكهة يمكن إضافة فصوص من الثوم، بذور الكزبرة وأوراق اللورا.
- للحفاظ على المخلل لفترة أطول ينصح بوضع قطرات من الزيت على سطحه.
- يفضل تخزين البرطمان في الثلاجة لضمان الحفاظ على النكهة والجودة لمدة أطول.
بهذه الطريقة البسيطة يمكنك تحضير مخلل مشكل منزلي يتميز بجودة عالية ونكهة رائعة تضفي لمسة شهية على وجباتك اليومية.