القرص الفلاحي الطرية تعد من أكثر المخبوزات التي تشتهر بها القرى والمناطق الريفية في العديد من الدول العربية، وخاصة في مصر، ويتميز هذا النوع من المخبوزات بطعمه الغني ورائحته الطيبة التي تملأ المكان، مما يجعلها خيار مثالي لتناولها مع الشاي أو الحليب الساخن، وفي هذا المقال سوف نعرض لك طريقة تحضير القرص الفلاحي الطرية مع بعض النصائح التي تضمن لك نتائج مميزة.
المكونات الأساسية للقرص الفلاحي
تقدم القرص الفلاحي الطرية بجانب كوب من الشاي أو الحليب، ويمكن تناولها مع العسل أو الجبن البلدي حسب تفضيلاتك:
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض (يمكن مزجه مع دقيق القمح للحصول على قوام أغنى).
- كوب واحد من السمن البلدي (يمكن استبداله بالزبدة أو خليط منهما).
- حوالي 1.5 كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- رشة من الملح.
- سمسم محمص للتزيين.
- زيت نباتي لدهن اليد أثناء التشكيل.
طريقة تحضير القرص الفلاحي
تعد القرص الفلاحي الطرية خيار رائع للإفطار أو كوجبة خفيفة، وإليك خطوات تحضيرها بكل سهولة للحصول على نتيجة مثالية:
- في كوب صغير ضعي ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية مع ملعقة من السكر وربع كوب من الماء الدافئ.
- يجب أن يكون الحليب دافئاً وليس ساخناً حتى لا تقتل الخميرة، ثم غطي الكوب واتركيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تظهر الفقاعات على سطحه.
- في وعاء عميق ضعي الدقيق مع رشة من الملح والسكر وامزجيهم جيداً.
- أضيفي السمن البلدي إلى المكونات الجافة وافركيها بيديكِ حتى يصبح الخليط مثل الرمال المبللة.
- أضيفي الخميرة المفعلة بالتدريج مع الحليب الدافئ، وابدئي في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- اتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة على شكل قرص دائري بسمك 1 سم تقريباً.
- رشي السمسم المحمص على سطح الأقراص واضغطي عليه برفق ليثبت.
- سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة متوسطة.
- ضعي الأقراص في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة، واتركيها لمدة 10 دقائق لترتاح قبل خبزها.
- اخبزي الأقراص لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- يمكن إضافة رشة من اليانسون أو الحبة السوداء للعجينة لتحسين النكهة.