بمذاق خطير طرية فطيرة جبنه من مطبخ التركي

تشتهر تركيا بإعداد الفطائر اللذيذة بطرق متنوعة، وتعتبر فطائر الجبن المقلية واحدة من الوصفات التقليدية التي تمزج بين البساطة والنكهة الشهية، كما تعتبر هذه الفطائر خيارًا مثاليًا لأي وقت من اليوم سواء كوجبة خفيفة أو عشاء شهي، تجمع هذه الوصفة بين مكونات بسيطة ومتاحة في جميع المطابخ وتتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطيب من الداخل، مع حشوة من جبن الموزاريلا الطازجة التي تذوب في الفم مع كل قضمة.

طرية فطيرة جبنه

إليكم أبرز المكونات التي يمكنك تحضيرها لعمل فطائر الجبن التركية وتتمثل في النقاط المذكورة أدناه:

• 1 1/2 كوب من الماء الدافئ.
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة النشطة المجففة.
• 3 1/4 أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مقادير الحشوة

• 2 كوب من صلصة الطماطم.
• 3 أكواب من الجبن الموزاريلا المبشورة.
• 1 كوب من الريحان الطازج المفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت للقلي.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم للتقديم.

طريقة تحضير عجينة الفطائر

يمكنك إعداد عجينة الفطائر من خلال تنفيذ عدة خطوات بسيطة وتتمثل في النقاط التالية:

• احضري وعاء صغير قومي بخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركي المزيج لفترة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح.
• احضري وعاء كبير امزجي الدقيق مع جبن البارميزان، والبيكنج بودر، والملح.
• أضيفي مزيج الخميرة وزيت الزيتون إلى المكونات الجافة وابدأي بالعجن حتى تتشكل لديكي عجينة ناعمة ومرنة إذا كانت العجينة جافة يمكنك إضافة قليل من الماء.
• غطي العجينة بقطعة قماش مبللة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• احضري وعاء اخر ضعي صلصة الطماطم و اضيفي الريحان المفروم والملح حسب الذوق و اخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• احضري الجبن الموزاريلا وضعيه في وعاء جانبًا.
• على سطح مغطى بقليل من الدقيق، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة لتكون على شكل دائرة بسمك حوالي 1 سم.
• ضعي ملعقة من صلصة الطماطم في مركز كل دائرة من العجينة، ثم أضيفي كمية مناسبة من جبن الموزاريلا المبشور.
• قومي بلف العجينة حول الحشوة واضغطي على الأطراف بشكل جيد لضمان إغلاقها بإحكام.
• سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم اقلي الفطائر حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من كلا الجانبين، ثم انقليها إلى ورق ماص لإزالة الزيت الزائد.
• قم برش البقدونس الطازج المفروم فوق الفطائر وقدميها وهي ساخنه.