تعتبر الخبيزة من الأطباق التقليدية الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات العربية يتميز هذا الطبق بقوامه الكثيف ونكهته الفريدة، حيث يستخدم فيه أوراق الخبيزة الطازجة التي تعتبر غنية بالفيتامينات والمعادن وتجعل منه خيارًا صحيًا بالإضافة إلى ذلك، فإن إضافة البرغل يعزز من قيمة الطبق الغذائية ويمنحه قوامًا متماسكًا تعد الخبيزة وجبة مثالية تقدم في المناسبات العائلية، ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة تضيف لمسة فريدة لكل طبق.
طريقة تحضير الخبيزة
ستكون الخبيزة لذيذة جدًا عند طحن أوراقها وخلطها مع مكونات ذات رائحة عطرية مثل الكزبرة
المكونات
- كيلو من الخبيزة، مغسولة و مقطوفة
- 3 حبات بصل مفروم.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف حزمة من الكزبرة، مقطعة ومفرومة.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في وعاء على النار، ثم اقلي البصل لمدة دقائق قليلة.
- احفظي جزءًا منه في طبق جانباً للتزيين
- أضيفي الخبيزة إلى البصل واقليها على نار متوسطة.
- ثم أضيفي الكزبرة والملح والثوم، وامزجي المكونات جيدًا.
- اسكبي الماء في الوعاء، ثم غطيه ودعي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
- قدمي الخبيزة في طبق وزينيها بقطع الليمون والحمص المسلوق.
طريقة تحضير الخبيزة بالبرغل
تعتبر هذه الوصفة من الأطباق الشهية التي تستخدم البرغل لخلق قوام كثيف ولذيذ، وتكفي لحوالي ثلاثة أشخاص.
المكونات
- نصف كيلو من الخبيزة، مغسولة و مقطوفة.
- كوبان من البرغل، مغسول ومنقوع.
- بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً.
- نصف كوب من الزيت.
- أربع أكواب من الماء
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
طريقة التحضير
- في إناء على نار متوسطة، قومي بتسخين ملعقة زيت ثم اقلي البصل لمدة قصيرة مع رشة من الملح بحجم ملعقة صغيرة.
- استمري بتحريكه حتى يذبل
- أضيفي الخبيزة إلى الإناء مع مرق الدجاج، وكوني حذرة لعدم تحمير البصل، وامزجي جيداً
- ثم أضيفي البرغل مع الملح والفلفل، واسكبي الماء الساخن فوق الخليط.
- قلبي المكونات جيدًا، ثم غطي الوعاء واتركيه يغلي حتى تنضج الخبيزة مع البرغل.
- قدمي الطبق مع حبات الليمون المخلل والفلفل الحار إذا كنت تفضلين ذلك.