بسكويت رقيق محشو بالتمر والزبدة هو واحد من ألذ الحلويات التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها الرائع ويعشقه الكبار والصغار لما له من طعم مميز يذوب في الفم ويتم إعداد هذا النوع من البسكويت من عجينة هشة تحشى بالتمر الناعم الممزوج بالزبدة.
طريقة بسكويت زبدة بالتمر ناعم يذوب بالفم
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح صغيرة.
مكونات حشو بسكويت التمر
- كوب من تمر أو عجوة منزوعة النوى.
- ملعقة كبيرة من زبدة طرية.
- نصف ملعقة صغيرة من قرفة ناعمة.
تحضير بسكويت تمر بالزبدة ناعم يذوب بالفم
- نعد مكونات الحشوة في قدر على نار خفيفة ونضع التمر أو العجوة مع الزبدة ونقوم بتحريكها جيدا حتى يصبح التمر طريا وسهل التشكيل ثم نضيف القرفة ونقلبها بعد ذلك نترك الحشوة جانبا لتبرد.
- نقوم بإعداد عجينة البسكويت في وعاء حيث نضيف الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى نحصل على مزيج كريمي ناعم ثم نخلط المكونات جيدا باستخدام المضرب الكهربائي.
- ثم نضيف البيضة والفانيليا ونستمر في الخفق حتى تختلط المكونات جيدا ثم نتركها جانبا وبعد ذلك نحضر المكونات الجافة والتي تتكون من الدقيق مع البيكنج بودر ورشة من الملح ثم نضيفها تدريجيا إلى الخليط مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نعد العجينة ونقوم بفردها على سطح نظيف مغطى بالدقيق بسمك يقارب نصف سنتيمتر ثم نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة أو أي شكل نفضله باستخدام قوالب البسكويت.
- ثم توضع كمية قليلة من حشوة التمر في وسط كل دائرة أو على طول العجينة ثم يتم إغلاقها بقطعة أخرى من العجينة بحيث يكون الحشو في الداخل ولا يخرج منها.
- ثم يتم ترتيب قطع البسكويت على صينية مغطاة بورق زبدة وتوضع الصينية في فرن تم تسخينه مسبقا عند درجة حرارة 180 مئوية ونخبز البسكويت لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد إلى حشوة التمر.
