بطعم الزبدة الفلاحي القرص الطرية بطريقة جدتي الاصلية، تعتبر القرص الطرية من الوجبات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، حيث يتناولها الكثيرون إلى جانب كوب من الشاي باللبن، بفضل قوامها الهش وطعمها الرائع، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها في هذه المقالة، سنتناول طريقة تحضير هذه المعجنات الشهية مع تقديم تفاصيل دقيقة عن المكونات والخطوات.
الزبدة الفلاحي القرص الطرية
مكونات القرص الطرية الفلاحية:
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- 1 كوب من السمن البلدي (مذاب ودافئ).
- 1 كوب من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أو خميرة البيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 ملعقة صغيرة من اليانسون أو الشمر.
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
خطوات التحضير:
- في البداية، نقوم بخلط الخميرة مع السكر و3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ في وعاء عميق، نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر الفقاعات على السطح، مما يدل على تنشيط الخميرة.
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع البيكنج بودر، الملح، واليانسون أو الشمر، ثم نضيف السمن البلدي تدريجيا، نقوم بفرك المكونات باستخدام اليدين حتى يصبح الخليط شبيها بالرمل المبلل.
- نضيف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة ونبدأ في العجن تدريجيا، نضيف الحليب الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، ثم نتركها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها ويصبح القوام خفيفا.
- بعد مرور الوقت المحدد، نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم، ثم نفرد كل كرة برفق للحصول على شكل دائري بسمك متوسط.
- في هذه الأثناء، نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- نضع الأقراص على صينية مدهونة بالسمن أو مبطنة بورق الزبدة بعد ذلك، ندهّن سطح الأقراص بقليل من الحليب أو خليط صفار البيض مع الحليب لتحقيق لون ذهبي جذاب عند الخبز.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تتحمر الأقراص وتصبح ذهبية اللون.