من المنزل بمكون بسيط طريقة عمل الجلاش بالكاسترد

من المنزل بمكون بسيط طريقة عمل الجلاش بالكاسترد، يعتبر الجلاش الحلو بالكاسترد من أشهى وألذ الحلويات التي يمكن تقديمها بعد الإفطار في شهر رمضان المبارك، يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقوامه الهش الذي يحبه الجميع، وهو خيار اقتصادي وسهل التحضير مقارنة بشرائه من المطاعم التي غالبا ما تقدمه بأسعار مرتفعة، تتوفر جميع مكونات هذه الوصفة في معظم المنازل، ما يجعلها وصفة مناسبة لكل الأسر.

عمل الجلاش بالكاسترد

لتحضير الطبق الرئيسي:

• نصف كوب من السمن المذاب.
• نصف كيلو من أوراق الجلاش الطازجة.
• بيضتان متوسطتا الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة أو البودرة.
• نصف كوب من الحليب كامل الدسم.

لإعداد الحشوة (الكاسترد):

• 4 ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
• نصف لتر من الحليب (ما يعادل نصف كيلو).
• 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.

لتحضير الشربات (القطر):

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير الجلاش الحلو بحشوة الكاسترد

1.إعداد الحشوة الكريمية:

في وعاء مناسب، اخلطي بودرة الكاسترد مع السكر والحليب جيدا حتى تمتزج المكونات تماما، ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي، استمري في التقليب حتى يبدأ الخليط في التماسك ويأخذ قواما كريميا ناعما، ارفعي الوعاء عن النار واتركي الخليط ليبرد قليلا قبل استخدامه.

2.تجهيز طبقات الجلاش:

ادهني صينية فرن متوسطة الحجم بالسمن المذاب لتغطية القاع والجوانب بالكامل، افردي نصف كمية أوراق الجلاش واحدة تلو الأخرى داخل الصينية، مع الحرص على دهن كل طبقة بالقليل من السمن باستخدام فرشاة الطهي للحصول على طبقات هشة ومقرمشة.

3. إضافة الحشوة ووضع الطبقات العلوية:

اسكبي خليط الكاسترد المعد مسبقا بالتساوي فوق الطبقات السفلى من الجلاش، ووزعيه بشكل متساو، ثم قومي برص باقي أوراق الجلاش فوق الحشوة، مع الاستمرار في دهن كل طبقة بالسمن لضمان نتيجة مثالية.

4. تقطيع الجلاش وإضافة الخليط السائل:

بعد الانتهاء من رص الطبقات، قومي بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة باستخدام سكين حاد، في وعاء صغير، اخفقي البيض مع الفانيليا والحليب جيدا حتى تمتزج المكونات، اسكبي هذا الخليط السائل على وجه الجلاش، مع التأكد من تغطية جميع القطع بالتساوي.

5.خبز الجلاش في الفرن:

سخني الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح وجه الجلاش ذهبي اللون ومقرمشا.

6. تحضير الشربات (القطر):

في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء معا وقلبي حتى يذوب السكر تماما، أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط ليغلي لمدة 7-10 دقائق، قبل رفع القدر عن النار، أضيفي الفانيليا للحصول على نكهة مميزة.

7. تقديم الجلاش:

بعد إخراج الجلاش من الفرن وهو لا يزال ساخنا، اسقيه بالشربات المعد مسبقا بالتساوي، اتركيه ليبرد قليلا قبل التقديم.