الباتيه هو أحد المخبوزات المميزة التي نشأت في المطبخ الأوروبي، لكن سرعان ما انتشرت في مختلف أنحاء العالم العربي وأصبحت جزءا من المأكولات الشعبية المحبوبة، يتميز الباتيه بعجينة خفيفة ولينة جدا، مما يجعله سهل التحضير وقابلا لإضافة العديد من الحشوات المختلفة، مثل الجبن أو الشوكولاتة أو حتى الحشوات المالحة والحلوة الأخرى التي تناسب جميع الأذواق، ورغم أن الباتيه يباع بأسعار مرتفعة في العديد من المحلات والمخابز، إلا أن تحضيره في المنزل يعد أمرا سهلا وميسرا للغاية باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم البيوت، يعد الباتيه خيارا مثاليا لوجبة خفيفة أو خفيفة صباحية، سواء كان للإفطار أو العشاء، كما أنه يعتبر وجبة محببة للأطفال، حيث يمكن تحضيره لهم في المدرسة كوجبة مغذية ولذيذة، من خلال هذه المقالة، سنقدم لك طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الباتيه في المنزل، مع شرح تفصيلي للخطوات والمكونات الأساسية التي تحتاجين إليها، لتتمكني من إعداد هذا المخبوز الرائع بكل سهولة وبأقل التكاليف.
المكونات الأساسية لتحضير الباتيه
لتحضير الباتيه بالطريقة التقليدية، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 بيضة متوسطة الحجم.
- 3 أكواب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- 1 كوب من الحليب.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة تحضير الباتيه خطوة بخطوة
تتبع هذه الخطوات لتحضير باتيه لذيذ:
- قومي بتسخين الحليب على النار حتى يصبح دافئا، ثم أضيفي إليه الخميرة والسكر وقلبي جيدا.
- في وعاء آخر، امزجي الخل والبيض معا حتى يتجانسا تماما.
- أضيفي تدريجيا الدقيق، اللبن البودرة، والملح إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة.
- أضيفي خليط الحليب والخميرة إلى العجينة وابدئي بالعجن جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة.
- أضيفي الزبدة الطرية واستمر في العجن حتى تختفي الزبدة تماما.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
- بعد الخمير، قومي بتشكيل العجينة حسب الشكل المرغوب وضعي الحشوة المفضلة.
- دهن سطح العجينة ببيضة مخفوقة، ثم اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.