علي طريقة جدتي تعلمي خطوات تحضير القرص الطرية

من أبسط وأشهر المخبوزات المصرية الأصيلة هي القرص الطرية، وتتميز هذه القرص أنه يمكن تحضيرها سادة بدون أي إضافات، ويمكن حشوها حسب الرغبة جبنة أو عجوة أو غيرها من الحشوات المختلفة، وتقوم جميع الأمهات وربات البيوت بتحضير هذه القرص وذلك من أجل تناولها خلال وجبة الفطور أو أثناء تناول كوب من الشاي، وتعد ألذ وأشهى طريقة يمكن أن يتم من خلالها تحضير القرص هي الطريقة القديمة الخاصة بالنساء قديمًا.

مكونات القرص الطرية

تتميز القرص الطرية بالمكونات البسيطة التي يسهل الحصول عليها واستخدامها في تحضير هذه القرص، وتساعد هذه المكونات في الحصول على أفضل مذاق للقرص، كما أن المكونات هي السبب الرئيسي الذي يجعل هذه القرص خفيفة عن غيرها من المخبوزات الأخرى، وقد تم توضيح كافة المكونات التي يتم استخدامها أثناء تحضير هذه القرص في السطور الآتية:

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• كوب واحد من الحليب ويفضل أن يكون دافئ.
• نصف كوب من السمن أو الزبدة الذائبة.
• ربع كوب من أي زيت طعام نباتي.
• ملعقة خميرة فورية كبيرة.
• ملعقة سكر صغيرة.
• ذرة صغيرة من السكر.
• ملعقة طعام من الشمر أو اليانسون المطحون اختياري.
• حشو حسب الرغبة.

طريقة تحضير القرص الطرية

من أسهل أنواع المخبوزات التي تستطيع كل ربة منزل القيام بتحضيرها هي القرص الطرية، السادة أو بالحشوات المختلفة، وتتميز القرص بالخطوات البسيطة التي من السهل القيام بها خلال وقت قليل، وقد تتمثل هذه الخطوات في بعض النقاط وهي:

• في طبق عميق يضاف كل من الدقيق والملح والسكر مع اليانسون أو الشمر والقيام بالتقليب حتى تتداخل المكونات معًا.
• يتم إضافة السمن والزيت مع الخلط جيدًا.
• في كوب يتم إضافة الخميرة إلى الحليب الدافئ مع التقليب حتى تذوب الخميرة.
• يتم إضافة الخميرة إلى الدقيق مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
• يترك العجين في مكان دافي ومظلم لمدة ساعة حتى يختمر ويصبح حجمه الضعف.
• يتم تقسيم العجينة إلى كرات متساوية.
• يتم فرد كل كرة ووضع قطعة من الحشو في المنتصف.
• لف العجين حول الحشو وفردها مرة أخرى.
• يتم وضع القرص في صينية مدهونة زيت.
• يتم وضعها في فرن ساخن حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.