تعتبر كرات البسبوسة واحدة من ألذ وأسرع الحلويات التي تتميز بها المطابخ الشرق أوسطية، وتأتي هذه الحلوى التقليدية مع لمسة عصرية حيث يتم تشكيلها على هيئة كرات صغيرة، ما يجعلها سهلة التناول ومحببة للجميع، سواء كانت في المناسبات أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، والتي تتميز بقوامها الطري ونكهتها الغنية، حيث تندمج فيها مكونات السميد والزبادي مع جوز الهند.٠
مكونات كرات البسبوسة
أحضري المكونات البسيطة التالية لعمل كرات البسيطة بصورة صحيحة في المنزل:
- كوب واحد من السميد (بسبوسة).
- كوب واحد من السكر.
- كوب واحد من الزبادي.
- نصف كوب جوز الهند (يمكن الاستغناء عنه).
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- شيرة (قطر) للتزيين.
خطوات تحضير كرات البسبوسة
يمكنك تحضير كرات البسيطة بشكل يسير في منزلك باتباع ما يلي:
- في وعاء، قومي بخلط السميد، السكر، الزبادي، الزيت، بيكنج باودر، جوز الهند (إن استخدمتيه) والفانيليا، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- خذي كمية صغيرة من العجينة وشكليها على شكل كرات صغيرة في حجم الجوز، ويمكنك استخدام يديك لتشكيلها بسهولة.
- ضعي كرات البسبوسة في صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تتماسك.
- سخني مقلاة على نار متوسطة وضعي الكرات فيها، ويمكنك قليها في قليل من الزيت حتى تأخذ لوناً ذهبياً، (يمكن أيضًا خبزها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية).
- بعد نضج الكرات، اسكبي عليها الشيرة (القطر) وقدميها دافئة.
نصائح لعمل كرات بسبوسة مثالية
إليكم مجموعة من النصائح الغذائية لتحضير كرات البسبوسة السريعة بطريقة صحية ومغذية:
- استخدام سميد كامل الحبة بدلاً من استخدام السميد الأبيض المكرر.
- تقليل كمية السكر المستخدمة في الوصفة أو استخدام بدائل طبيعية مثل العسل أو سكر جوز الهند.
- إضافة المكسرات المفضلة لديك مثل اللوز أو الجوز إلى العجينة أو كزينة.
- تقليل كمية الزيت المستخدمة أو استبداله بزيت جوز الهند أو زيت الزيتون.
- إضافة قطع صغيرة من الفواكه المجففة مثل التمر أو الزبيب لإضافة حلاوة طبيعية ونكهة مميزة.
- قدمي كرات البسبوسة مع طبق من الفواكه الطازجة لزيادة القيمة الغذائية وجعل الوجبة أكثر توازنًا.
- خبز كرات البسبوسة في الفرن بدلاً من قليها لتقليل الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا أكثر صحة.