الأحلي من الجاهزة بكتير طريقة عمل عجينة الطعمية بطعم خطير ورائحة تحفة

تعد الأطعمة من الوجبات الشعبية المفضلة في مصر، وخصوصًا في صباح يوم الجمعة حيث يتجمع أفراد الأسرة للاستمتاع بهذه الوجبة التقليدية التي تمتاز بمذاقها اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، ولكن مع تزايد الاهتمام بتناول طعام صحي وأقل تكلفة، أصبح الكثيرون يفضلون تحضير الطعمية في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة.

طريقة عمل عجينة الطعمية

• نصف كيلو فول مدشوش
• حزمة شبت
• حزمة كزبرة
• حزمة بقدونس
• حزمة كرات بلدي
• 6 فصوص ثوم
• 2 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
• كوب ماء (اختياري حسب الحاجة)
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ملعقة صغيرة كمون
• ملح حسب الذوق
• ملعقة صغيرة بيكنج صودا (اختياري)

طريقة تحضير عجينة الطعمية

1. يتم غسل الفول المدشوش جيدًا وتصفية المياه منه، ويفضل نقعه في الماء قبل تحضير العجينة بفترة من الزمن لتسهيل عملية الطحن.
2. في الخلاط الكهربائي، يتم إضافة الشبت والكزبرة والبقدونس والكرات والثوم والبصل المقطع، ثم يضاف الفول المدشوش إلى الخلاط (دون إضافة الملح في هذه المرحلة).
3. يتم مزج المكونات جيدًا في الخلاط حتى نحصل على عجينة ناعمة، مع الحرص على الحصول على القوام المطلوب، وإذا كان القوام كثيفًا جدًا، يمكن إضافة كمية قليلة من الماء للحصول على قوام أنعم.
4. بعد الانتهاء من الخلط، يقسم العجين إلى أجزاء حسب الحجم المطلوب، ثم يضاف الملح والبيكنج صودا ويتم مزج العجينة جيدًا.
5. يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص، ثم تقلى في زيت غزير على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.

تعتبر هذه الطريقة مثالية لتحضير الطعمية في المنزل بشكل صحي، حيث تستخدم المكونات الطازجة ويتم التحكم في كمية الزيت أثناء القلي، ويمكن تخزين العجينة المتبقية في الفريزر لاستخدامها في وقت لاحق، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة والمغذية في أي وقت.

نصائح إضافية

• يمكن إضافة بعض التوابل حسب الذوق، مثل الفلفل الأسود أو الكركم، لتعزيز نكهة الطعمية.
• عند القلي، تأكد من استخدام زيت نظيف وبدرجة حرارة متوسطة للحصول على طعم لذيذ دون امتصاص زيت