منوعات

بمقادير موجودة في البيت من المطبخ الخاص .. تعرفي علي طريقة عمل الحجازية الإسكندراني

هذه الحلوى ليست مجرد طبق تقليدي، بل إنها ترتبط بذكريات الشتاء الدافئة ونكهة القرفة الفريدة التي تضيف لمسة ساحرة إلى ليالي الشتاء الباردة، تتميز الحجازية بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة التي تجعلها خيار مثالي لكل ربة منزل تسعى لتقديم شيء لذيذ ومميز لأفراد أسرتها.

طريقة تحضير الحجازية الإسكندراني

طريقة عمل الحجازية الإسكندراني

الحجازية ليست مجرد حلوى تقليدية، بل هي واحدة من الأطعمة التي تمنح الجسم الدفء والطاقة، المزيج الفريد بين القرفة ودقيق السميد يجعلها خيار صحي إلى حد ما، حيث تساهم القرفة في تحسين الدورة الدموية وتعزيز مناعة الجسم، بينما يمنح السميد طاقة تدوم لفترة طويلة.

المكونات اللازمة لتحضير الحجازية:

  • 1 ½ كوب من دقيق السميد الناعم.
  • 1 ½ كوب من الدقيق الأبيض عالي الجودة.
  • ¾ كوب من السمن الذائب.
  • كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • ½ كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ½ كوب من دقيق السميد الناعم.
  • ½ كوب من السكر الأبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الماء (للحصول على قوام رطب للحشوة).

خطوات تحضير الحجازية الإسكندراني

  • في وعاء عميق، اخلطي دقيق السميد مع الدقيق الأبيض حتى يتجانسا تماما.
  • أضيفي السمن الذائب تدريجي إلى الخليط مع الفرك باليدين حتى يصبح الخليط مثل فتات الرمل.
  • في وعاء منفصل، امزجي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة الفورية واتركي الخليط لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
  • أضيفي خليط الحليب تدريجي إلى خليط الدقيق مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لترتاح لمدة 30 دقيقة.
  • في وعاء متوسط الحجم، اخلطي دقيق السميد مع السكر والقرفة.
  • أضيفي الماء بالتدريج مع التقليب حتى تحصلي على خليط يشبه الرمل الرطب.
  • قسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
  • افردي القسم الأول من العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة حتى يصبح بسماكة متساوية.
  • انقلي العجينة المفرودة إلى صينية مدهونة بالسمن، مع تشكيل حواف للعجينة لتحتوي الحشوة.
  • وزعي الحشوة بالتساوي فوق الطبقة الأولى من العجينة.
  • افردي القسم الثاني من العجينة بنفس الطريقة وضعيه فوق الحشوة، مع التأكد من إغلاق الحواف بشكل جيد.
  • باستخدام سكين، قطعي الحجازية إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
  • اصنعي فتحات صغيرة باستخدام شوكة لضمان توزيع الحرارة أثناء الخبز.
  • سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • اخبزي الحجازية لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى.
  • اتركي الحجازية لتبرد قليل من الوقت قبل تقطيعها وتقديمها.
  • قدميها مع كوب من الشاي الساخن لتكتمل تجربة الدفء والراحة.
Rewaan Mohammed

Recent Posts

القرار اتحسم .. زيادات رواتب المتقاعدين الجزائر 2025 وبص كده في آخر القرار هتلاقي حاجة مهمة

تحرص الحكومة الجزائرية على أن توفر الكثير من المعلومات حول ما يتعلق برواتب المتقاعدين، وفي…

4 ساعات ago

العيال هيطيروا .. تردد قناة وناسة بيبي كيدز الجديدة وجرب تظبطها بنفسك كده

منذ أن تأسيس قناة وناسة في عام 2007 وقد أحدثت ضجة كبيرة جدًا في الوطن…

4 ساعات ago

اللي عايز ينقل بسرعة .. نقل الكفالة في السعودية 2025 والتفاصيل اللي محدش بيحكيلك عنها

في إطار سعيها المستمر نحو تطوير بيئة العمل وتحسين كفاءتها، أعلنت وزارة الموارد البشرية والتنمية…

4 ساعات ago

اسمك هنا .. مستفيدي الرعاية الاجتماعية العراق 2025 القائمة نازلة كاملة شوف اسمك بقى

مستفيدي الرعاية الاجتماعية العراق 2025 الذين قامت الرعاية الاجتماعية بالإعلان عنهم، حيث أن دعم الرعاية…

4 ساعات ago

اللحم التركي الأصلي .. فخار اللحم على الطريقة التركية مذاق شرقي وأصول ما تتوصفش

إذا كنت من عشاق المأكولات التركية وتبحث عن وصفة شهية تحاكي النكهات التقليدية فإن فخارة…

4 ساعات ago

جدول رسمي .. العطلة المدرسية في المغرب 2025 لكل الطلاب والمواعيد بالتفصيل

تمثل العطلة المدرسية في المغرب لعام 2025 فرصة رائعة للطلاب للاستراحة واستعادة النشاط بعد فترات…

4 ساعات ago