منوعات

بمقادير موجودة في البيت من المطبخ الخاص .. تعرفي علي طريقة عمل الحجازية الإسكندراني

هذه الحلوى ليست مجرد طبق تقليدي، بل إنها ترتبط بذكريات الشتاء الدافئة ونكهة القرفة الفريدة التي تضيف لمسة ساحرة إلى ليالي الشتاء الباردة، تتميز الحجازية بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة التي تجعلها خيار مثالي لكل ربة منزل تسعى لتقديم شيء لذيذ ومميز لأفراد أسرتها.

طريقة تحضير الحجازية الإسكندراني

طريقة عمل الحجازية الإسكندراني

الحجازية ليست مجرد حلوى تقليدية، بل هي واحدة من الأطعمة التي تمنح الجسم الدفء والطاقة، المزيج الفريد بين القرفة ودقيق السميد يجعلها خيار صحي إلى حد ما، حيث تساهم القرفة في تحسين الدورة الدموية وتعزيز مناعة الجسم، بينما يمنح السميد طاقة تدوم لفترة طويلة.

المكونات اللازمة لتحضير الحجازية:

  • 1 ½ كوب من دقيق السميد الناعم.
  • 1 ½ كوب من الدقيق الأبيض عالي الجودة.
  • ¾ كوب من السمن الذائب.
  • كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • ½ كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ½ كوب من دقيق السميد الناعم.
  • ½ كوب من السكر الأبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الماء (للحصول على قوام رطب للحشوة).

خطوات تحضير الحجازية الإسكندراني

  • في وعاء عميق، اخلطي دقيق السميد مع الدقيق الأبيض حتى يتجانسا تماما.
  • أضيفي السمن الذائب تدريجي إلى الخليط مع الفرك باليدين حتى يصبح الخليط مثل فتات الرمل.
  • في وعاء منفصل، امزجي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة الفورية واتركي الخليط لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
  • أضيفي خليط الحليب تدريجي إلى خليط الدقيق مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لترتاح لمدة 30 دقيقة.
  • في وعاء متوسط الحجم، اخلطي دقيق السميد مع السكر والقرفة.
  • أضيفي الماء بالتدريج مع التقليب حتى تحصلي على خليط يشبه الرمل الرطب.
  • قسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
  • افردي القسم الأول من العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة حتى يصبح بسماكة متساوية.
  • انقلي العجينة المفرودة إلى صينية مدهونة بالسمن، مع تشكيل حواف للعجينة لتحتوي الحشوة.
  • وزعي الحشوة بالتساوي فوق الطبقة الأولى من العجينة.
  • افردي القسم الثاني من العجينة بنفس الطريقة وضعيه فوق الحشوة، مع التأكد من إغلاق الحواف بشكل جيد.
  • باستخدام سكين، قطعي الحجازية إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
  • اصنعي فتحات صغيرة باستخدام شوكة لضمان توزيع الحرارة أثناء الخبز.
  • سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • اخبزي الحجازية لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى.
  • اتركي الحجازية لتبرد قليل من الوقت قبل تقطيعها وتقديمها.
  • قدميها مع كوب من الشاي الساخن لتكتمل تجربة الدفء والراحة.
Rewaan Mohammed

Recent Posts

مبروك النجاح.. رابط نتائج الطلاب على نظام نور 1446 بالرقم المدني

نظام نور مع اقتراب نهاية العام الدراسي يترقب الطلاب والطالبات في المملكة العربية السعودية برفقة…

ساعة واحدة ago

دلّع عيالك بقناة وناسة الجديدة بتردد واضح شغّال 24 ساعة

في ظل ازدحام القنوات الفضائية وتنوع المحتوى الموجه للأطفال، تعد قناة وناسة 2025 كأحد الخيارات…

ساعة واحدة ago

ماتنساش تشوف.. نتائج المشمولين بمنحة الرعاية الاجتماعية العراق ظهرت دلوقتي

في إطار جهود الحكومة العراقية لدعم الفئات الضعيفة في المجتمع، أعلنت منصة spa.gov.iq بشكل رسمي…

ساعة واحدة ago

أسرع حل.. خلطة النشا والليمون لبشرة صافية وناعمة

يعد ماسك النشا والليمون خيارًا منزليًا متكاملًا للعناية بالبشرة، حيث يجمع بين خصائص نشاء الذرة…

ساعة واحدة ago

امتحانات ولا أروع.. طلاب التربية العراقية يقدروا يسجلوا منحة الطلبة بسهولة

طلاب التربية العراقية خطوات التسجيل في منحة الطلبة العراقية بقيمة 800 دينار أصبحت متاحة الآن…

ساعة واحدة ago

الحكاية بدأت.. صرف منحة المرأة الماكثة بالبيت بدأ رسميًا والقبض الأسبوع الجاي

الحكاية بدأت.. صرف منحة المرأة الماكثة بالبيت بدأ رسميًا والقبض الأسبوع الجاي، تعتبر منحة المرأة…

ساعة واحدة ago