منوعات

بمقادير موجودة في البيت من المطبخ الخاص .. تعرفي علي طريقة عمل الحجازية الإسكندراني

هذه الحلوى ليست مجرد طبق تقليدي، بل إنها ترتبط بذكريات الشتاء الدافئة ونكهة القرفة الفريدة التي تضيف لمسة ساحرة إلى ليالي الشتاء الباردة، تتميز الحجازية بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة التي تجعلها خيار مثالي لكل ربة منزل تسعى لتقديم شيء لذيذ ومميز لأفراد أسرتها.

طريقة تحضير الحجازية الإسكندراني

طريقة عمل الحجازية الإسكندراني

الحجازية ليست مجرد حلوى تقليدية، بل هي واحدة من الأطعمة التي تمنح الجسم الدفء والطاقة، المزيج الفريد بين القرفة ودقيق السميد يجعلها خيار صحي إلى حد ما، حيث تساهم القرفة في تحسين الدورة الدموية وتعزيز مناعة الجسم، بينما يمنح السميد طاقة تدوم لفترة طويلة.

المكونات اللازمة لتحضير الحجازية:

  • 1 ½ كوب من دقيق السميد الناعم.
  • 1 ½ كوب من الدقيق الأبيض عالي الجودة.
  • ¾ كوب من السمن الذائب.
  • كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • ½ كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ½ كوب من دقيق السميد الناعم.
  • ½ كوب من السكر الأبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الماء (للحصول على قوام رطب للحشوة).

خطوات تحضير الحجازية الإسكندراني

  • في وعاء عميق، اخلطي دقيق السميد مع الدقيق الأبيض حتى يتجانسا تماما.
  • أضيفي السمن الذائب تدريجي إلى الخليط مع الفرك باليدين حتى يصبح الخليط مثل فتات الرمل.
  • في وعاء منفصل، امزجي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة الفورية واتركي الخليط لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
  • أضيفي خليط الحليب تدريجي إلى خليط الدقيق مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لترتاح لمدة 30 دقيقة.
  • في وعاء متوسط الحجم، اخلطي دقيق السميد مع السكر والقرفة.
  • أضيفي الماء بالتدريج مع التقليب حتى تحصلي على خليط يشبه الرمل الرطب.
  • قسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
  • افردي القسم الأول من العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة حتى يصبح بسماكة متساوية.
  • انقلي العجينة المفرودة إلى صينية مدهونة بالسمن، مع تشكيل حواف للعجينة لتحتوي الحشوة.
  • وزعي الحشوة بالتساوي فوق الطبقة الأولى من العجينة.
  • افردي القسم الثاني من العجينة بنفس الطريقة وضعيه فوق الحشوة، مع التأكد من إغلاق الحواف بشكل جيد.
  • باستخدام سكين، قطعي الحجازية إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
  • اصنعي فتحات صغيرة باستخدام شوكة لضمان توزيع الحرارة أثناء الخبز.
  • سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • اخبزي الحجازية لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى.
  • اتركي الحجازية لتبرد قليل من الوقت قبل تقطيعها وتقديمها.
  • قدميها مع كوب من الشاي الساخن لتكتمل تجربة الدفء والراحة.
Rewaan Mohammed

Recent Posts

مش للحبايب بس .. شروط التقديم في منحة المرأة الماكثة 2025 ومين ليها أولوية

عمليات من البحث الكثير لمعرفة شروط التقديم في المرأة الماكثة 2025، حققت المنحة المعادلات الصعبة…

13 ساعة ago

استعد للضحك العالي .. تردد قناة CN بالعربية 2025 شغّال دلوقتي ولادك هيطيروا فرح

عمليات  البحث الكثير لمعرفة تردد قناة CN بالعربية 2025  وتعتبر القناة هي واحدة من أفضل…

13 ساعة ago

الإجراءات خلاص بسيطة.. الاستعلام عن استدعاء الجيش من غير ما تتعقد

يمثل الاستعلام عن استدعاء الجيش مرحلة أساسية لكل شاب مؤهل لأداء خدمته الوطنية فهو لا…

13 ساعة ago

الكشف اتفعل.. أسماء المستفيدين نزلت من الرعاية الاجتماعية العراقية

أسماء المستفيدين نزلت من الرعاية الاجتماعية العراقية، أعلنت وزارة العمل والشؤون الاجتماعية في العراق عن…

13 ساعة ago

عيش أجواء القتال من أول ثانية.. تحديث لعبة ببجي موبايل 3.7 حملها دلوقتي بسرعة

أطلقت الشركة المطورة التحديث الجديد للعبة ببجي موبايل ليأخذ تجربة اللاعبين إلى مستوى آخر من…

13 ساعة ago

أسعار البنزين دلوقتي كام .. أسعار البنزين اليوم الجمعة 25/4/2025 احسب بقي

أسعار البنزين اليوم الجمعة 25/4/2025، يتابع المواطن المصري التطورات اليومية لأسعار الوقود نظرا لتأثيرها المباشر…

13 ساعة ago