القهوة ليست مجرد مشروب ساخن يرافقنا في الصباح أو خلال لحظات الاسترخاء، بل هي عنصر فريد يمكن أن يضيف طابع مميز إلى العديد من الوصفات، ومن أبرز هذه الوصفات، بسكويت القهوة، الذي يتميز بمذاقه الغني وسهولة تحضيره في المنزل، في هذا المقال، سنقدم لك وصفة متكاملة لتحضير بسكويت القهوة بخطوات بسيطة ومكونات اقتصادية.
طريقة تحضير بسكويت القهوة
لضمان الحصول على بسكويت هش ولذيذ بنكهة القهوة الغنية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- القهوة: ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- الماء الساخن: ملعقتان كبيرتان لإذابة القهوة.
- الزبدة أو السمن: كوب إلا ثلث بدرجة حرارة الغرفة.
- السكر: كوب إلا ربع من السكر الناعم.
- البيض: صفاران فقط للحصول على قوام متماسك.
- الفانيليا: ملعقة صغيرة لتعزيز النكهة.
- الدقيق: 2 كوب إلا ربع.
- الكاكاو الخام: ثلث كوب لإضافة نكهة شوكولاتة غنية.
- النشا: ثلث كوب للحصول على قوام هش.
- الباكينج بودر: ملعقة صغيرة لضمان ارتفاع العجينة أثناء الخبز.
خطوات التحضير بالتفصيل
- في وعاء صغير، قومي بإذابة ملعقة القهوة في ملعقتين من الماء الساخن.
- حركي المكونات جيد حتى تذوب تماما وتصبح جاهزة للإضافة.
- في وعاء كبير، أضيفي الزبدة (أو السمن) وابدئي بخفقها باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى تتحول إلى قوام كريمي ناعم.
- أضيفي السكر تدريجي مع الاستمرار بالخفق حتى يذوب تماما ويتجانس الخليط.
- أضيفي صفار البيض إلى الخليط مع ملعقة الفانيليا، واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط متجانس وذو قوام ناعم.
- الآن، قومي بإضافة مزيج القهوة الذي حضرته مسبقا واخلطي المكونات معا جيدا
- قومي بنخل الدقيق، الكاكاو الخام، والنشا مع الباكينج بودر في وعاء منفصل.
- يساعد النخل على تفادي تكتل المكونات وضمان توزيعها بالتساوي.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجي إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، قومي بعجن العجينة يدويا لبضع دقائق حتى تتأكدين من تجانس المكونات.
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- بعد أن تهدأ العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم متوسط.
- باستخدام سكين، اصنعي شق طولي خفيف في منتصف كل كرة لتمنحيها شكل يشبه حبات القهوة.
- سخني الفرن مسبق على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي كرات البسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بالزيت، واتركيها في الفرن لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة، حسب حجم الكرات.
- بعد نضج البسكويت، اتركيه يبرد تماما قبل تقديمه.
- يمكنك تقديمه مع كوب من القهوة أو الحليب حسب الرغبة.