كفتة البطاطس من الأطباق المبتكرة التي تعتبر خيار مثالي لمحبي التجديد في المطبخ، فهي وصفة اقتصادية وسهلة التحضير، تناسب جميع أفراد العائلة، تتميز بمكوناتها البسيطة التي غالبا ما تكون متوفرة في المنزل، بالإضافة إلى إمكانية تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي بجانب الأطباق الرئيسية، إذا كنت تبحثين عن وصفة مميزة لتحضير كفتة البطاطس بطريقة مبتكرة وخالية من اللحوم، فإليك الطريقة بالتفصيل.
طريقة تحضير كفتة البطاطس الاقتصادية
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي يمكن تعديلها حسب ذوقك الشخصي، المكونات المطلوبة هي:
- 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم (مسلوقة ومهروسة جيدا).
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم لإضفاء لون ونكهة مميزة.
- ربع كوب من البقدونس الطازج والمفروم ناعمًا (اختياري).
- بيضة كبيرة مخفوقة.
- بقسماط ناعم لتغطية الكفتة.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق، ضعي البطاطس المهروسة وأضيفي إليها الدقيق.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والكركم، ثم امزجي المكونات جيد باستخدام ملعقة خشبية أو يديك حتى تتجانس.
- إذا كنت ترغبين بنكهة أعشاب مميزة، أضيفي البقدونس المفروم إلى الخليط واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
- رطبي يديك بالقليل من الماء أو الزيت لتجنب التصاق العجينة أثناء العمل.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة أو شكليها على هيئة أصابع حسب الرغبة.
- اغمسي كل قطعة في البيض المخفوق، ثم غطيها بطبقة من البقسماط الناعم لضمان قرمشة مثالية.
- سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي كرات البطاطس حتى تأخذ لون ذهبي جذاب.
- بعد الانتهاء، ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- إذا كنت تفضلين طريقة صحية أكثر، قومي برص الكرات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وضعيها في فرن مسخن مسبق على درجة حرارة 200 مئوية.
- اتركيها حتى تتحمر من الجهتين وتكتسب قوام مقرمش