تعد الكنافة من أروع وأشهى الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق المأكولات الحلوة في العالم العربي، وتتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش والذهبي، وتختلف طرق تحضير الكنافة، فمنها الكنافة بالقشطة، الكنافة بالجبنة، والكنافة في الطاسة، وفي هذه المقالة سنركز على طريقة تحضير الكنافة بالقشطة في الطاسة، وهي طريقة سريعة وسهلة لا تتطلب فرن، مما يجعلها الخيار المثالي للتحضير في أي وقت.
مكونات عمل كنافة الطاسة في البيت
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب سمنة ذائبة.
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من السميد.
- مكسرات متنوعة حسب الرغبة (مثل الفستق أو اللوز أو الجوز).
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة في الطاسة
- قومي بتسخين مقلاة تيفال واسعة على نار متوسطة، ثم ادهني المقلاة بكمية مناسبة من السمنة الذائبة لضمان عدم التصاق الكنافة أثناء الطهي.
- بعد تسخين المقلاة، ضعي أول طبقة من الكنافة في المقلاة، وتأكدي من فرد الكنافة بشكل متساوي على سطح المقلاة، ثم ضعي فوقها طبقة سخية من السمنة الذائبة لتمنح الكنافة طعمًا غنيًا ومقرمشًا أثناء الطهي.
- في وعاء منفصل، قومي بمزج الحليب مع النشا والسكر والسميد.
- امزجي المكونات جيدًا باستخدام مضرب يدوي حتى يمتزج الخليط بشكل جيد.
- بعد ذلك، ضعي الخليط على نار متوسطة وقلبي باستمرار حتى يبدأ في الغليان ويصبح كثيفًا. ب
- مجرد أن يتكاثف الخليط ويصبح قوامه مثل القشطة، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- بعد أن يبرد خليط القشطة قليلًا، قومي بتوزيع القشطة فوق طبقة الكنافة في المقلاة بشكل متساوي.
- ثم ضعي طبقة أخرى من الكنافة فوق القشطة وادهنيها أيضًا بالسمنة الذائبة للحصول على طعم مميز.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة وابدئي في تقليب الكنافة ببطء وبحذر حتى لا تتفكك، واستمري في التقليب حتى يصبح لون الكنافة ذهبيًا من جميع الجوانب وتكتسب قوامًا مقرمشًا من الخارج.
- بعد أن تحصل الكنافة على اللون الذهبي المثالي، قومي بإضافة الشربات البارد على الكنافة المقرمشة، واتركيها لبضع دقائق لتشرب الشربات جيدًا ويكتسب طعمًا حلوًا وغنيًا.