بجودة الطازج من السنة للسنة طريقة تخزين الكرنب في الفريزر

الكرنب من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية ويُستخدم في إعداد العديد من الأطباق اللذيذة مثل المحاشي والسلطات، نظرا لأن موسم الكرنب محدود ولا يدوم طوال العام، من الأفضل تخزينه في الفريزر للحفاظ عليه متاحا طوال الوقت، في هذا المقال، سنشرح لك الطريقة المثلى لتخزين الكرنب في الفريزر بطريقة تحافظ على جودته وفوائده الغذائية.

الخطوات الصحيحة لتخزين الكرنب في الفريزر

تخزين الكرنب في الفريزر يعد طريقة رائعة لتوفير الوقت والجهد، خاصة عندما لا يتوفر الكرنب في الموسم، إليك طريقة تخزين الكرنب بخطوات بسيطة:

• اختاري الكرنب الطازج، ويفضل أن تكون أوراقه نضرة وغير ذابلة.
• في حالة استخدامه في المحشي، تأكدي من إزالة الأوراق كاملة دون تمزيقها.
• لاستخدامه في السلطات، يمكن تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك.
• إذا كنتي تخططين لتخزينه لفترة طويلة، يجب سلق أوراق الكرنب أو قطعها لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي للحفاظ على جودتها.
• بعد سلق الكرنب، قومي بوضعه فوراً في ماء مثلج لوقف عملية الطهي والحفاظ على لونه ونضارته.
• ثم ضعي الأوراق أو القطع على مصفاة واتركيها لتجف تماماً من الماء، لأن عدم تجفيفها قد يؤدي إلى تكون بلورات ثلجية تؤثر على جودتها.
• قسمي الكرنب إلى أكياس تخزين مناسبة حسب الحاجة.
• احرصي على استخدام أكياس مفرغة من الهواء قدر الإمكان، أو يمكن تخزينه في علب بلاستيكية محكمة الغلق.

فوائد الكرنب

الكرنب يعد من الخضروات المفيدة جدًا للصحة ويحتوي على العديد من الفوائد الغذائية، ومنها:

• يحتوي الكرنب على فيتامينات مهمة مثل فيتامين C وفيتامين K، التي تدعم جهاز المناعة وتعزز صحة العظام.
• الكرنب يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تساعد في تقليل التأثيرات الضارة للجذور الحرة في الجسم.
• بفضل احتوائه على الألياف والمواد المضادة للأكسدة، يساعد الكرنب في تحسين صحة القلب عن طريق تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
• الكرنب يحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك.