بالطعم والريحة بتاعت زمان ! تعرف علي طريقة عمل المش الفلاحي الحار

يعتبر المش الفلاحي من أشهر الأطعمة المصرية التقليدية التي تحمل في طياتها طعما ورائحة تشهد على تاريخ طويل من العادات الغذائية الفلاحية، هذا الطبق الذي يرتبط بالمجتمعات الريفية، يمتاز بنكهته الفريدة وطعمه المميز، ويعد من الأطعمة التي تقدم في المناسبات والوجبات اليومية وبالرغم من تعدد الطرق لإعداده، فإن المش الفلاحي الحار يعد واحدا من أشهر وأشهى الأنواع، ويتميز بمذاقه الحار الذي لا يمكن مقاومته.

طريقة عمل المش الفلاحي الحار

قبل البدء في تحضير المش الفلاحي الحار، يجب عليك تحضير المكونات اللازمة التي تمنح هذا الطبق طعمه الفريد إليك المكونات:

• 1 كيلو من الجبن القريش (أفضل نوع من الجبن الفلاحي).
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الشطة الحارة (أو حسب الرغبة).
• 3-4 فصوص من الثوم المفروم.
• 1/2 كوب من الخل الأبيض.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون (اختياري).
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• 1-2 قرن من الفلفل الأخضر الحار (حسب الرغبة).
• ماء دافئ للخلط.

طريقة المش الفلاحي الحار

• إعداد المش الفلاحي الحار لا يتطلب وقتا طويلا، لكنه يحتاج إلى بعض الخطوات الدقيقة لضمان حصولك عليها، طريقة التحضير:
• في البداية، يجب تصفية الجبن القريش جيدا من أي ماء زائد، يمكنك وضعها في قطعة قماش نظيفة أو شاش لتركها لفترة حتى تفرغ من السوائل.
• بعد تصفيتها، قومي بتقطيع الجبن إلى قطع صغيرة أو تفتيتها باستخدام اليدين أو شوكة كبيرة، ثم ضعيها في وعاء عميق.
• في نفس الوعاء، أضيفي الملح، الشطة الحارة، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والثوم المفروم.
• امزجي المكونات جيدا باستخدام يديك أو ملعقة خشبية حتى تتوزع التوابل بشكل متساوي على الجبن.
• أضيفي الخل وزيت الزيتون إلى المكونات السابقة.
• بعد خلط المكونات جيدا، يتم تخزين المش في برطمان زجاجي محكم الغلق، يفضل أن تتركيه في مكان بارد وجاف لمدة 3-5 أيام حتى يتخمر ويتكامل الطعم.

نصائح للحصول على أفضل مش فلاحي حار

• اختيار الجبن: من المهم اختيار نوع جيد من الجبن القريش الطازج لضمان جودة المش.
• التخمير: التأكد من ترك المش الفلاحي لفترة كافية حتى يتخمر تماما، لأنه مع الوقت تزداد النكهة ويصبح أكثر طعما.
• التوابل: يمكنك تعديل كمية الشطة حسب ذوقك الشخصي، فالبعض يفضل الطعم الحار بشكل كبير، بينما البعض الآخر يفضل النكهة المعتدلة.