تعلمي فوراً من المنزل خلطة سحرية لتنفيذ طريقة عمل الطحينة في المنزل، سلطة الطحينة تعد واحدة من أبرز الأطباق الشرقية التقليدية التي تضيف رونقا خاصا وجمالا للمائدة، تتميز بمذاقها الفريد الذي يلقى إعجاب الجميع، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية التي تجعلها خيارا صحيا مناسبا للجميع، تحتوي الطحينة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، من أبرزها الكالسيوم الذي يساهم بشكل أساسي في تعزيز صحة العظام، ودعم وظائف الأعصاب والعضلات، وفي حديث مع الدكتورة مروة شعير، استشاري التغذية العلاجية، أوضحت أن هذا الطبق الشعبي ليس فقط لذيذا بل أيضا غني بالفوائد الصحية في السطور التالية، سنستعرض خطوات تحضير سلطة الطحينة بنوعيها الأبيض والأحمر، بطريقة مبسطة تضمن الحصول على النكهة الأصلية خلال وقت قياسي.
تعلمي فوراً من المنزل خلطة سحرية لتنفيذ طريقة عمل الطحينة في المنزل
مكونات الطحينة البيضاء:
- 3 ملاعق كبيرة من السمسم الأبيض النيء.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم أو أي زيت نباتي عديم الرائحة.
طريقة تحضير الطحينة البيضاء:
- سخني السمسم في مقلاة على نار متوسطة حتى تبدأ رائحته الزكية بالظهور، مع الحرص على عدم تغير لونه.
- انقلي السمسم إلى طبق واتركيه ليبرد تماما.
- اطحني السمسم المبرد باستخدام محضرة الطعام حتى يصبح قوامه ناعما يشبه حبيبات الرمل الدقيقة.
- أضيفي الزيت تدريجيا أثناء الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب.
مكونات الطحينة الحمراء:
- 250 جراما من السمسم الأبيض النيء.
- 100 ملليلتر من زيت السمسم أو أي زيت نباتي عديم الرائحة.
طريقة تحضير الطحينة الحمراء:
- حمصي السمسم في مقلاة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يكتسب لونا ذهبيا جميلا، مع الانتباه لتجنب احتراقه.
- انقلي السمسم إلى طبق واتركيه ليبرد تماما.
- اطحني السمسم المبرد باستخدام محضرة الطعام حتى يصبح قوامه ناعما يشبه الرمل.
- أضيفي الزيت تدريجيا مع الخلط حتى تحصلي على القوام الذي يناسبك.
تعتبر هذه الوصفات المنزلية البسيطة طريقة مثالية لتحضير الطحينة الطازجة، مما يضمن طعما أفضل ونكهة غنية تضفي لمسة مميزة على أي وجبة.