تعتبر الأطباق التقليدية كنزًا من النكهات والتاريخ ومن بين هذه الأطباق التي تحمل في طياتها قصصًا وأصالة يأتي طاجن الفريك بالسمان هذا الطبق الفريد يجمع بين مذاق الفريك اللذيذ والقوام الطري للسمان ليقدم مزيجًا لا يقاوم من النكهات والألوان فما هو سر هذا الطبق؟ وما هي مكوناته وطريقة تحضيره؟ هذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال.
مكونات طاجن الفريك بالسمان
- كوبان من الفريك
- كيلو سمان
- بصلة كبيرة مفرومة
- فصوص ثوم مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت
- كوبان من مرقة الدجاج
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زبيب (اختياري)
- لوز (اختياري)
طريقة تحضير طاجن فريك لذيذ
- اغسلي الفريك جيدًا بالماء الدافئ حتى يزول التراب عنه.
- ثم ضعيه في قدر مع الزبدة والبصل والثوم وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- أضيفي مرقة الدجاج والتوابل (الكمون، الكزبرة، القرفة، الملح، والفلفل الأسود) إلى الفريك وقلبي المكونات جيدًا.
- اتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج الفريك ويتشرب المرق.
- اغسلي السمان جيدًا من الداخل والخارج.
- ثم حشوه بالزبيب واللوز (إذا كنتِ تستخدمينهما) وتتبليه من الخارج بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي طبقة من الفريك المطهو في قاع طاجن الفرن.
- ثم ضعي حبات السمان فوق الفريك.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى ينضج السمان ويصبح الفريك ذهبي اللون.
نصائح إضافية عند تحضير طاجن الفريك
- يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل البطاطس والجزر والبصل إلى الطاجن للحصول على طبق أكثر تنوعًا.
- لتقديم الطبق بطريقة جذابة زينيه بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس والكزبرة.
- يمكنك تحضير هذا الطبق مسبقًا وتسخينه في الفرن قبل التقديم.
طاجن الفريك بالسمان هو طبق تقليدي غني بالنكهات والمذاق وسهل التحضير في المنزل يمكنك تقديمه كطبق رئيسي في وجبات العشاء الخاصة أو المناسبات العائلية جربي هذه الوصفة واستمتعي بمذاقها اللذيذ