علي طريقة جدتي تعرف علي طريقة عمل القرص الطرية بطعم خرافي

تعتبر القرص الطرية بالعجوة واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ العربي، تحظى بشعبية كبيرة بسبب نكهتها اللذيذة وقوامها الطري، تعد القرص الطرية من مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم البيوت، مثل الدقيق والسمن والتمر والعجوة، تشتهر هذه الحلوى بسهولة تحضيرها وإمكانية تقديمها في المناسبات المختلفة كوجبة خفيفة أو للإفطار مع كوب من الشاي أو القهوة، وفي هذا المقال سنستعرض خطوات تحضير القرص الطرية بالعجوة بطريقة مبسطة.

طريقة عمل القرص الطرية

فيما يلي مكونات الوصفة:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السمن المذاب.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من اللبن الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة السريعة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من اليانسون والشمر المطحون هي اختيارية لإضفاء طعم فريد.
• نصف كيلو من العجوة مع إضافة قليل من الزيت أو السمن لتسهيل عملية تشكيلها.

خطوات تحضير القرص الطرية بالعجوة

الخطوات كالآتي:

• ابدئي بدمج الدقيق مع قليل من الملح والسكر، بالإضافة إلى اليانسون والشمر المطحونين في وعاء كبير.
• قومي بإضافة السمن المذاب والزيت ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• في وعاء آخر قومي بخلط الخميرة الفورية مع الحليب الدافئ وامزجيهما جيدًا حتى تذوب الخميرة تمامًا.
• أضيفي خليط الخميرة واللبن إلى خليط الدقيق بشكل تدريجي وابدأي في عجن المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
• إذا كانت العجينة قاسية يمكنك إضافة قليل من الماء الدافئ تدريجياً.
• قم بتغطية العجينة بقطع قماش نظيفة أو غطاء بلاستيكي، ثم ضعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• قومي بتشكيل العجوة إلى كرات صغيرة لتسهيل إضافتها إلى العجينة فيما بعد.
• يمكنك إضافة كمية قليلة من الزيت أو السمنة إلى العجوة إذا كانت جافة.
• بعد الانتهاء من عملية التخمير، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم.
• قومي بفرد كل كرة قليلاً بيديك ثم ضعي كرة من العجوة في المنتصف.
• قومي بلف العجينة حولها وادهنيها بلطف لتشكيل شكل دائري.
• قومي بترتيب الأقراص في صينية مدهونة بالسمن واتركيها لتستريح لمدة 15 دقيقة.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم ضعي الأقراص في الفرن و اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
• ألقي الأقراص من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.