الكوردون بلو هو طبق لذيذ من المطبخ الفرنسي، يتكون عادة من صدور الدجاج المحشوة بالجبن أو الديك الرومي، ثم يتم تغليفها بخليط من البيض والدقيق ثم قليها حتى تصبح ذهبية اللون ويعد هذا الطبق خيارا مثاليا للوجبات العائلية أو العزائم، لما يتمتع به من طعم شهي وقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل ومن خلال هذا المقال نتعرف على طريقة عمل الكوردن بلو في المنزل.
طريقة عمل كوردون بلو
نحتاج لعمل الكوردون بلو لهذه المكونات:
- صدور الدجاج: 4 قطع مخليه.
- ملح: ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة.
- بابريكا: ملعقة صغيرة.
- بودرة البصل: ملعقة صغيرة.
- بودرة الثوم: ملعقة صغيرة.
- جبنة شيدر: 4 شرائح.
- لحم ديك رومي مدخن: 4 شرائح.
- دقيق أبيض: كوب.
- بقسماط: كوب ونصف.
- بيض: 2 بيضة مخفوقة.
- زيت نباتي: كمية كافية للقلي.
خطوات تحضير الكوردون بلو المقرمش
- ضعي كل قطعة من صدور الدجاج بين ورقتين من البلاستيك المخصص للطعام، واستخدمي مطرقة المطبخ لفردها وجعلها رقيقة ومناسبة للفها بسهولة.
- تبلي صدور الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بودرة الثوم، وبودرة البصل.
- تأكدي من توزيع التوابل جيدا على كلا الجانبين للحصول على نكهة غنية.
- ضعي على كل قطعة دجاج شريحة من جبنة الشيدر، ثم شريحة من لحم الديك الرومي المدخن، وبعدها
- أضيفي طبقة إضافية من جبنة الشيدر للحصول على طعم كريمي لذيذ.
- لفي كل صدر دجاج بإحكام على شكل رول، واغلقي الأطراف جيدا باستخدام ورق النايلون حتى لا يتفكك أثناء التجميد والطهي.
- ضعي لفائف الدجاج المحشوة في الفريزر لمدة ساعة كاملة حتى تتماسك، ما يجعل قليها لاحقا أسهل.
- أخرجي لفائف الدجاج من الفريزر، وازيلي ورق النايلون.
- غطي كل رول بالدقيق جيدا، ثم ضعيه في البيض المخفوق.
- بعد ذلك، غلفيها بطبقة كثيفة من البقسماط.
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة.
اقلي الكوردون بلو حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا من الخارج، وتأكد من نضجه تماما من الداخل. - قدمي الكوردون بلو ساخنا مع البطاطا المقلية أو طبق من الخضروات المشوية، واستمتعي بوجبة لذيذة ومميزة مع للعائلة أو المناسبات الخاصة.