تعتبر الكيك من أشهر الحلويات المحبوبة بين جميع الأعمار سواء للكبار أو الأطفال، وتتميز بأنها تعتبر من ألذ المخبوزات التي يمكن تناولها مع مشروب ساخن في الصباح أو المساء، ومن بين العديد من وصفات الكيك المتنوعة، تعتبر كيكة الحليب الساخن واحدة من أبسط وأسرع الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة ودون الحاجة لمكونات معقدة، وإضافة إلى طعمها اللذيذ تحتوي هذه الكيكة على مجموعة من المكونات المغذية مثل الحليب والبيض، مما يجعلها خيار ممتاز خاصة للأطفال.
لتحضير كيكة الحليب
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- 4 بيضات
- 1 كوب ونصف من السكر
- 2 كوب من الدقيق
- ½ كوب من الزيت
- 1 كوب من الحليب
- 4 ملاعق من الزبدة
خطوات التحضير لكيك الحليب
- في البداية، يتم خلط المكونات الجافة مثل الدقيق، البيكنج بودر، والملح في وعاء عميق، ومن المهم دمج هذه المكونات بشكل جيد لضمان توزيع البيكنج بودر والملح في جميع أجزاء الخليط.
- في وعاء آخر، يتم إضافة السكر، الزيت، البيض، والفانيليا وباستخدام مضرب كهربائي أو يدوي ويتم خفق المكونات حتى يصبح الخليط خفيفًا ولونه فاتحًا، وهذه الخطوة مهمة لضمان أن السكر والبيض يمتزجان بشكل جيد مع الزيت والفانيليا.
- بعد الخفق الجيد يتم إضافة المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع الاستمرار في الخفق على سرعة بطيئة، حتى يتماسك الخليط بشكل جيد ولا يحتوي على تكتلات.
- في خطوة مهمة تعطي الكيكة طراوة لذيذة، يتم إضافة الزبدة والحليب إلى وعاء صغير، ثم يتم تسخين الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان، وبمجرد أن يغلي الحليب والزبدة معًا، يتم سكب هذا الخليط الساخن على الخليط السابق، مع التحريك المستمر لضمان امتصاص المكونات بشكل كامل.
- يتم تحضير قالب مناسب للكيك، وتسكب فيه العجينة بشكل متساوي.
- يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويدخل القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتم نضج الكيكة بشكل كامل، ويمكن التأكد من النضج باستخدام عود خشبي، حيث يجب أن يخرج العود جافًا من الكيك.
- بعد إخراج الكيكة من الفرن، تترك لتبرد قليلاً، ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقديمها.
- من الأفضل أن لا يفتح الفرن على الكيك إلا بعد مرور نصف الوقت المخصص للخبز، حتى لا يهبط العجين.