بالطعم والريحة بتاعت زمان ! تعلمي طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية

تعتبر القرص الفلاحي من الحلويات المحبوبة لدى الكثيرين ويحرص العديد من ربات المنازل على تحضيرها بشكل متكرر لتقديمها لعائلاتهم، ومع أن هذه الوصفة مشهورة منذ زمن طويل وكانت الجدات يحضرونها باستخدام السمن البلدي واللبن الرائب إلا أن هناك اهتمام متزايد من ربات البيوت بتصنيعها على الطريقة التقليدية.

طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية

تتألف القرص الفلاحي من مجموعة مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، وإليك قائمة بالمكونات اللازمة كالتالي:

• كيلوغرام من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الملح
• أربع ملاعق كبيرة من القشطة
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة
• كوبان من السمن
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
• كوبان من الحليب

طريقة تحضير القرص الفلاحي

يمكن تحضير القرص الفلاحي بخطوات بسيطة يسهل على الجميع اتباعها، وإليك الخطوات اللازمة لإعدادها كالتالي:

• في وعاء، قم بخلط الدقيق مع الملح ونخلهما جيدًا.
• في وعاء منفصل امزج السكر مع الحليب والخميرة ثم قلب المكونات جيدًا حتى تذوب الخميرة تمامًا.
• اترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
• بعد ذلك أضف المكونات السائلة إلى الدقيق وامزجهم بشكل جيد.
• قم بإضافة السمنة والقشطة تدريجيًا إلى الخليط واستمر في العجن حتى تتجانس المكونات.
• اعجن الخليط جيدًا ثم قم بتقطيعه إلى كرات صغيرة.
• اترك الكرات لمدة 10 دقائق لتستريح.
• ضع كل كرة في صينية مدهونة بالسمن.
• قم بإدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
• بعد أن تخبز القرص بشكل جيد أخرجها من الفرن وغطها قليلاً حتى تصبح طرية.

النصائح الأساسية لتحضير القرص الفلاحى

هناك مجموعة من النصائح التي  تساعد في نجاح القرص وجعلها طرية، وتكمن في التالي:

• يفضل نخل الدقيق قبل البدء في تحضير القرص الفلاحي مما يساعد على الحصول على قوام ناعم وخفيف.
• ينبغي تقليل كمية الخميرة في المكونات السائلة قدر الإمكان وذلك لضمان تفاعلها بشكل صحيح.
• من الأفضل استخدام السمنة البلدي لأنها تضفي رائحة مميزة ونكهة غنية على القرص.
• تأكدي من تسخين الفرن قبل وضع القرص فيه مما يساهم في الحصول على درجة الحرارة المناسبة للخبز.
• أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة بشكل تدريجي للحصول على عجينة متماسكة ومتوازنة.
• استخدمي دقيقًا عالي الجودة يحتوي على نسبة بروتين مرتفعة مثل دقيق الخبز، للحصول على عجينة طرية ومناسبة.
• تأكدي من إضافة كمية كافية من السوائل سواء كانت ماء أو حليب مما يساعد في تحقيق عجينة طرية وسهلة التعامل معها.