مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك، يبدأ العديد من ربات المنازل في التحضير للمأكولات والحلويات التي تميز هذه المناسبة الخاصة، ومن بين هذه الحلويات التي لا غنى عنها في العيد هي القراقيش، التي تعتبر من المخبوزات التقليدية التي يعشقها الجميع، وتتميز القراقيش بمذاقها المقرمش والمناسب تمامًا مع كوب من الشاي في صباح العيد، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة تحضير القراقيش بمقادير بسيطة وسهلة لتتمكنوا من إعدادها في المنزل بكل سهولة، لتستمتعوا بحلاوة طعمها مع عائلاتكم وأصدقائكم.
طريقة عمل القراقيش بالسمسم
- 3 أكواب من الدقيق
- رشة من الملح
- 2 ملعقة صغيرة يانسون
- 1 ملعقة صغيرة شمر
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
طريقة تحضير القراقيش
- في البداية، قومي بإذابة ملعقة السكر في ربع كوب من الماء الدافئ، ثم أضيفي الخميرة الفورية إلى المزيج، واتركي الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق لكي تنشط الخميرة بشكل كامل.
- في وعاء عميق أو في وعاء الميكسر، ضعي 3 أكواب من الدقيق مع رشة الملح. أضيفي أيضًا اليانسون، الشمر، والسمسم إلى الدقيق، ثم قومي بتقليب المكونات جيدًا حتى يتشرب الدقيق الزيت المضاف، بحيث يصبح الخليط جافًا قليلًا ولكن مغطى بالزيت.
- بعد أن تتأكدي من خلط المكونات الجافة بشكل جيد، أضيفي باقي كمية الماء الدافئ تدريجيًا، ثم اسكبي خليط الخميرة المذابة مع الماء في الوعاء، وقومي بعجن العجينة جيدًا حتى تتماسك وتصبح لينة ومرنة.
- بعد أن تعجني العجينة بشكل جيد، غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى قطع صغيرة أو كرات متساوية الحجم، ويمكنك تشكيل العجينة إلى دوائر صغيرة أو أصابع بحسب تفضيلك، وإذا كنتي تفضلين الحصول على أشكال متساوية، استخدمي الشوبك لفرد العجينة على سطح مستوي، ثم قطعيها إلى أصابع أو دوائر صغيرة.
- رصي قطع القراقيش في صواني مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بالقليل من الزيت، واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين حتى يرتفع حجمها.
- قبل أن تضعي الصواني في الفرن، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ومن ثم ضعي القراقيش في الرف الأوسط للفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، حسب قوة حرارته، وتأكدي من أن القراقيش قد نضجت من الداخل وتحوّلت إلى اللون الذهبي المقرمش من الخارج.
- بعد إخراج القراقيش من الفرن، اتركيها لتبرد تمامًا قبل تقديمها، ويمكنك تخزين القراقيش في علب محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارتها ومقرمشتها لفترة أطول.