بلح الشام من الحلويات الشرقية المحببة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وشكلها الجميل، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة احترافية تضمن لك أن يكون مقرمشا من الخارج وطري من الداخل كما يباع في المحلات الجاهزة ومن خلال هذا المقال نتعرف على طريقة تحضير بلح الشام من المنزل في 10 دقائق.
طريقة تحضير بلح الشام
يحب العديد من الناس تناول الحلوى ومنها بلح الشام ويمكن اعداده في المنزل بسهولة وبنتيجة تضاهي محال الحلويات ولكن يجب تجهيز المكونات الآتية:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- زيت غزير للقلي.
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا.
خطوات تحضير بلح الشام
- في اناء على النار، ضعي الماء، الزبدة، ورشة الملح، واتركي الخليط حتى يغلي.
- أضيفي الدقيق دفعة واحدة مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- ارفعي العجينة عن النار واتركيها تبرد قليلا.
- بعد أن تبرد العجينة، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- أضيفي الفانيليا واستمري بالخفق.
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود برأس مزخرف على شكل نجمة.
- سخني الزيت في قدر عميق، ثم اضغطي على الكيس لتشكيل أصابع بلح الشام بحجم مناسب.
- اقليها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- في قدر آخر، اخلطي السكر والماء واتركيهما على النار حتى يغلي الخليط.
- أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق.
- ارفعيه عن النار وأضيفي ماء الزهر أو الفانيليا.
- اغمر أصابع بلح الشام الساخنة في الشربات البارد لبضع ثوان، ثم ارفعيها وقدميها.
للحصول على بلح شام مقرمش، تأكدي من أن الزيت متوسط الحرارة أثناء القلي، و يمكن إضافة نكهات مميزة للشربات مثل القرفة أو ماء الورد.