يمكن لكل ربة منزل أن تتميز في إعداد ألذ وجبة فطور أو عشاء لعائلتها من خلال صنع معجنات هشة ومقرمشة باستخدام مكونات بسيطة وبخطوات سهلة، ويمكن تقديم هذه المعجنات مع المشروبات الساخنة أو الباردة، كما أنها تتطلب مكونات غير مكلفة ومتاحة في كل منزل، بالإضافة إلى خطوات تحضير سهلة وسريعة، مما يمنحك فكرة عن معجنات لذيذة تناسب جميع الأوقات.
مكونات وصفة المعجنات العبقرية
تتنوع أنواع المعجنات بين الفطائر الشهية والكروسان مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمختلف المناسبات، ويمكن تحضير وصفة المعجنات العبقرية من خلال إحضار المكونات الأساسية التالية :
- 1 كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف، أي حوالي 20 جرامًا.
- حبة من البيض بدرجة حرارة المطبخ.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر المتعدد الاستعمالات 450 جرام.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة في حرارة الغرفة 50 جرام.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة السريعة 10 جرام.
- 3.5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض 60جرام.
- رشه صغيرة من ملح الطعام.
مكونات طبقه الكراميل
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة الباردة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الحبيبات.
- كوب إلا ربع من الدقيق.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة تحضير المعجنات
تحضير المعجنات هو فن يجمع بين الإبداع والطعم اللذيذ، حيث تعتبر المعجنات جزءًا هامًا من مطبخ العديد من الثقافات حول العالم، ويمكن تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية :
- في وعاء عميق نضع الحليب الدافئ والخميرة ثم نضيف السكر ونخلط هذه المكونات معًا حتى يذوب السكر.
- نضيف البيضة مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج البيضة جيدًا مع بقية المكونات.
- نقوم بإضافة الدقيق ورشة من الملح وحليب البودرة ونستمر في خلط هذه المكونات جيدًا.
- في المرحلة الأولى، يفضل استخدام الملعقة الخشبية، ثم نبدأ بالعجن باستخدام اليد قبل إضافة باقي الدقيق.
- نضيف الزبدة اللينة حتى تخلط جيدًا مع العجينة.
- نضع في الوعاء القليل من الزيت، ثم نضيف العجينة ونتركها لتتخمر ويتضاعف حجمها.
- نبدأ بعد ذلك بتحضير الكراميل باستخدام وعاء مناسب حيث نضع فيه الزبدة والسكر.
- نضيف الدقيق تدريجيًا مع خلط الزبدة مع الدقيق والسكر، ثم أضع المزيج في الثلاجة.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم بشكل متساوي .
- نأخذ ربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان مع الحليب وبيضة واحدة ونقوم بخفقهم جيدًا.
- نأخذ كل كرة ونغمرها في مزيج الحليب مع القهوة، ثم نضعها في خليط الكراميل.
- نقوم بتكرار هذه الخطوة حتى ننتهي من الكمية.
- نرتبها في صينية فرن ونتركها لتختمر لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- ندخلها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية في الرف الأوسط.
- عندما تأخذ اللون الذهبي وتكتمل عملية الطهي، نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا .
- نبدأ في حشوها بالحشوة التي تفضلها، سواء كانت شوكولاتة أو مربى.
