أسرع الحلويات تعلمي طريقة عمل طاجن أم علي الإقتصادية

تعتبر حلوى أم علي واحدة من الحلويات التقليدية المعروفة في المطبخ العربي وخاصة في مصر، حيث تمثل رمزًا للضيافة والكرم، وغالبًا ما تقدم في المناسبات الخاصة والاحتفالات، يعود أصل اسمها إلى قصة تاريخية تتعلق بأميرة مصرية تدعى علي التي كانت مشهورة بحبها للحلويات، تتميز هذه الحلوى بقوامها الكريمي وطعمها اللذيذ، حيث تتكون عادة من قطع المعجنات المقرمشة، والحليب المحلى، ومجموعة متنوعة من المكسرات مثل اللوز والجوز والزبيب.

مكونات أم علي في المنزل

لتحضير حلوى أم علي، يمكنك جمع المكونات التالية:

يمكن استخدام لفة واحدة من عجينة البف باستري، أو استبدالها بخبز البيتا.
تحتاج أيضًا إلى 4 أكواب من الحليب ونصف كوب من السكر، مع إمكانية تعديل كمية السكر حسب الذوق الشخصي.
نصف كوب من جوز الهند المجفف
نصف كوب من الزبيب
نصف كوب من اللوز المجروش، أو المكسرات المفضلة لديك.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ربع كوب من القرفة اختياري، حسب الذوق
ربع كوب من الزبدة أو السمنة.

خطوات تحضير حلوى أم علي

يمكنك إعداد حلوى أم علي بطريقة سهلة وبسيطة من خلال اتباع الخطوات التالية:

إذا كنت تستخدمين عجينة البف باستري، ينبغي عليك تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
قومي بفرد العجينة وقطعيها إلى مربعات صغيرة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا، أما إذا كنت تستخدمين خبز البيتا، فقومي بقصه إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في الفرن حتى تتحمص.
في وعاء على النار، قومي بإضافة الحليب والسكر، ثم امزجي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي الفانيليا وواصلي التحريك حتى يبدأ المزيج في الغليان.
في وعاء كبير، امزجي قطع العجينة المحمصة مع جوز الهند والزبيب واللوز، وأضيفي القرفة إن كنت تفضلين استخدامها.
بمجرد غليان الحليب، قومي بسكبه فوق خليط العجينة والمكونات الأخرى الموجودة في الوعاء.
دعي المكونات تستفيد من الحليب لمدة عشر دقائق.
ثم يمكنك نقل الخليط إلى صينية مناسبة للفرن.
إذا كنت تفضلين، بإمكانك إضافة كمية صغيرة من الزبدة المذابة على السطح.
ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يتحمر السطح قليلًا.
قدمي أم علي ساخنة مع إضافة رشة من المكسرات أو جوز الهند على السطح للتزيين.