الأطفال مش هيبطلوا يطلبوها منك أبداً .. طريقة عمل الفطير بالسمن والسكر
. طريقة عمل الفطير بالسمن والسكر
سنقدم لكم مقالاً عن كيفية إعداد فطيرة بالسكر وهي واحدة من أشهر الأطباق الشعبية المصرية التي يفضلها الكثيرون، لذا قمنا بتوفير طريقة تحضير هذه الحلوى الرخيصة بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل، ولا تحتاج لإعدادها وقتاً طويلاً، ستجدون التفاصيل عن الفطيرة بالسكر في الفقرات التالية
طريقة عمل الفطير بالسمن والسكر
. طريقة عمل الفطير بالسمن والسكر
المقادير:
2 كوب من الدقيق الأبيض
¾ كوب من الماء الدافئ
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
½ 1 كوب من الزبدة
2 كوب من السكر البودر
¼ كوب من الحليب
طريقة التحضير:
أحضري وعاءً كبيرًا وضعي فيه الدقيق مع الملح والزيت ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني المكونات حتى تتماسك وتحصلي على عجينة ناعمة.
اجمعي العجينة وادهنيها بالزيت ثم غطيها بالنايلون واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة.
بعد ذلك، قسمي العجينة إلى 6 كرات متوسطة الحجم واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك يجب عليك تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
مددي أول كرة من العجين على سطح العمل وادهنيها بالزبدة ثم رشي فوقها السكر.
قومي بفرد الكرة الثانية بحيث تصبح طبقة رقيقة ثم ضعيها فوق الكرة الأولى وادهنيها بالزبدة ورشي فوقها السكر وكرري نفس الخطوات مع باقي الكرات وضعيها فوق بعضها البعض ثم تأكدي من غلق الأطراف حتى يتشكل الشكل مربعاً.
ادهني وجه الكعكة بالزبدة ورشي عليها السكر ثم ضعيها في صينية الفرن المدهونة بالزبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
اخرجي الصينية من الفرن واسكبي اللبن عليها مباشرة ثم غطيها بكيس بلاستيكي لمدة 10 دقائق وبعدها ستكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الفطير بالسكر للشيف حسن
المقادير:
5 أكواب من الدقيق
100 مل من الزيت النباتي
500 مل من الماء دافئ
10 جرام ملح
200 جرام سمنة مذابة
200 جرام من القشطة البلدي
200 مل من الزيت النباتي
شربات ثقيل القوام
سكر بودر
طريقة التحضير:
احضري وعاء عميق واخلطي فيه الدقيق مع الملح ثم أضيفي الماء وحركي المكونات معًا، بعد ذلك أضيفي الزيت واستمرّي في التحريك حتى تتمازج المكونات جيدًا.
قم بلف العجينة على شكل أسطوانة طويلة ثم غطيها واتركيها جانباً لترتاح لمدة 30 دقيقة.
قطعي العجينة إلى 6 قطع ولفيها بشكل كرات متساوية الحجم ثم رتبيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تتخمر العجينة.
مدي كرات العجينة على السطح باستخدام النشابة وادهنيها بالزيت أثناء عمليات الفرد.
اختاري 3 كرات كبيرة و3 كرات صغيرة.
قومي برص الكرات الكبيرة فوق بعضها وضعي بداخلهن الكرات الصغيرة ثم ادهنيهن بمزيج القشطة والزبدة.
ثم احضري صينية الفرن وادهنيها بالسمن وضعي الفطيرة فيها، اغلقي جوانب الفطيرة واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة بعدها قومي بفردها بيدك وادهنيها بالسمن والقشطة.
ضعي الصينية في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
اخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها الشربات الثقيل والسكر البودرة ثم اتركيها تهدأ.
