ننشر لكم طرق عمل البيتي فور حيث إنه من الحلويات التقليدية التي لا غنى عنها على موائد الأعياد والمناسبات في العديد من الدول العربية وخاصة في مصر، ويعد تحضير البيتيفور في المنزل تجربة ممتعة لكثير من ربات البيوت، حيث يتيح لهن إضفاء لمسة شخصية، كما يضمن تحضير البيتيفور في المنزل الحصول على حلوى طازجة وخالية من المواد الحافظة وبسعر أقل بكثير من شرائه جاهزًا من المحلات.
مكونات تحضير البتيفور الناعم
يمكنك تحضير البتيفور الناعم بمكونات بسيطة في منزلك، والتي تشمل ما يلي:
- كيلو الدقيق مخصص للحلويات.
- ربع كيلو من السكر البودرة.
- نصف كيلو من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 5 وحدات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- 5 باكو من الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- المربى حسب الرغبة (للحشو).
- جوز الهند، الفول السوداني المجروش، الفورماسيل: للتزيين
طرق عمل البيتي فور
إليك خطوات تحضير البتيفور بالتفصيل على النحو التالي:
- في وعاء كبير نخلط الدقيق والسكر البودرة والملح جيدًا للتأكد من توزيع المكونات بالتساوي.
- في وعاء آخر نخفق الزبدة والسكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون، ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
- بعد ذلك نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض مع التقليب بلطف حتى تتجانس جميع المكونات.
- نقسم العجينة إلى قسمين متساويين ونضيف الكاكاو والقهوة إلى أحد القسمين ونعجن جيدًا للحصول على عجينة بلون بني غامق.
- بعدها نشكل البيتيفور بأشكال مختلفة باستخدام كيس الحلواني أو يدويًا ونرتبها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- بعد أن يبرد البيتيفور تمامًا نحشوه بالمربى ونغطيه بطبقة أخرى ونغمسها في جوز الهند أو الفول السوداني أو الفورماسيل حسب الرغبة.
طريقة تحضير البتيفور بالسمنة
تشمل مكونات البتيفور بالسمنة ما يلي:
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب واحد من السكر البودرة.
- كوب واحد من السمنة.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 باكو من الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- مربى، شوكولاتة سائحة، فورماسيل، جوز هند، فول سوداني.
طريقة التحضير
أما عن طريقة تحضير البتيفور بالسمنة، فهي كالتالي:
- في وعاء كبير اخفقي السمنة باستخدام مضرب كهربائي حتى تصبح كريمية.
- أضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يتجانس المزيج ويصبح لونه فاتح.
- أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع استمرار الخفق ثم أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا.
- اخلطي الدقيق والملح معًا وأضيفيهما تدريجيًا إلى خليط السمنة والبيض مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اتركي جزء من العجين كما هو للحصول على البيتي فور بلون فاتح.
- قسمي باقي العجين إلى قسمين متساويين وأضيفي الكاكاو إلى أحد القسمين واعجني جيدًا حتى يتجانس اللون.
- ضعي كل نوع من العجين في ماكينة البيتي فور وشكليه بالشكل المطلوب.
- إذا لم تتوفر ماكينة يمكنك تشكيل العجين يدويًا باستخدام قمع الحلواني أو ببساطة باستخدام يديك.
- سخني الفرن إلى درجة الحرارة المحددة في الوصفة (عادةً ما تكون بين 180-200 درجة مئوية).
- رصي قطع البيتي فور في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن الحار واتركيها حتى يكتسب البيتي فور اللون الذهبي ويصبح هش من الخارج.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي البتيفور ليبرد تمامًا.
- ضعي كمية قليلة من المربى على نصف قطعة بيتي فور ثم ضعي قطعة أخرى فوقها لتلتصق.
- اغمسي الوجه العلوي من البيتي فور في الشوكولاتة السائحة ثم زينيه بالفول السوداني المجروش أو جوز الهند المبشور.