في الطاسة بأقل من 10 دقائق تعلمي طرق عمل فطاير المياه السخنة المنفوخة

تعتبر فطائر الماء الساخن على النار من أبسط الوصفات التي يمكنك إعدادها ولا تتطلب الكثير من المكونات، وتعتمد هذه الوصفة بشكل رئيسي على مكونات بسيطة وسهلة الإعداد مما يجعلها خيار مثالي لتحضير إفطار سريع وغير مكلف، ويمكنك إعداد هذه الفطائر في الصباح وتقديمها لأطفالك كنافذة جديدة في قائمة الإفطار.

عمل فطاير المياه

• كوبان من الدقيق المتعدد الاستخدامات
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن
• ملعقتان كبيرتان من الزيت
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير فطائر الماء الساخن في المنزل

• ابدئي بتنخيل الدقيق جيدًا في وعاء واسع ثم أضيفي إليه الملح.
• سخني الماء حتى يصبح شديد الحرارة لكن دون أن يصل إلى درجة الغليان.
• قومي بإضافة الماء الساخن تدريجيًا إلى خليط الدقيق مع الاستمرار في العجن باستخدام يديك أو ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• بعد ذلك أضيفي الزيت إلى العجينة ثم انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق.
• اعجني العجينة لمدة عشر دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة
• غطي العجينة جيدًا واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة.
• بعد انتهاء فترة الراحة قومي بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة وكوني كرات منها.
• شكلي كل كرة على هيئة دائرة أو الشكل الذي ترغبين فيه
• احشي هذه الدوائر بالجبن، الخضار، اللحوم، أو أي حشوة تفضلينها.
• حضري مقلاة كبيرة وادهنيها بالزيت ثم ضعيها على النار.
• اتركي المقلاة حتى تسخن بشكل جيد ثم ضعي فيها قطعة من العجين أو فطيرة.
• اتركيها حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي ثم قومي بانقلابها على الجانب الآخر.
• استمري في تكرار هذه الخطوة مع جميع قطع الفطائر حتى تكملي الكمية.
• بعد الانتهاء قدمي الفطائر ساخنة في طبق تقديم مميز

نصائح لنجاح فطائر الماء الساخن

• استخدمي دقيقًا يحتوي على نسبة مرتفعة من البروتين للحصول على قوام أفضل للفطائر.
• تأكدي من أن الماء ساخن جدًا ولكن ليس مغليًا فالماء الساخن هو المفتاح للحصول على فطائر لها قوام هش ومتماسك.
• اعجني العجينة لفترة كافية حتى تصبح ناعمة ومرنة هذا يساعد في تطوير الغلوتين في الدقيقة.
• لا تهملي خطوة ترك العجينة لترتاح وهذه المرحلة ضرورية لتسهيل عملية الفرد والتشكيل.
• تأكدي من أن المقلاة ساخنة تمامًا قبل وضع الفطائر فيها فهذا يساعد في الحصول على لون ذهبي مميز.
• راقبي مستوى حرارة المقلاة أثناء الطهي فإذا كانت مرتفعة جدًا قد تحترق الفطائر من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
• يمكنك تجربة حشوات متنوعة مثل الجبنة، الخضار، أو اللحوم لابتكار نكهات جديدة.
• الفطائر تكون في أفضل حالاتها عندما تقدم مباشرة بعد الطهي فهي تكون هشة ولذيذة.
• إذا تبقى لديك فطائر يمكنك تخزينها في الثلاجة أو الفريزر عند إعادة تسخينها، استخدمي الفرن للحفاظ على قوامها.
• يمكنك إضافة صوصات أو زينة مثل الأعشاب الطازجة لتحسين شكل الطبق ومظهره.