كيف يتم تحضير البغاشة في مطبخك المقرمش علي أصوله الذي لا يقاوم

البغاشة هي واحدة من المعجنات الشعبية التي تشتهر في العديد من البلدان العربية، وخاصةً في منطقة الشرق الأوسط، وتتميز هذه الوجبة بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، مما يجعلها خيار مثالي للتقديم كمقبلات أو كوجبة خفيفة،  وتعد البغاشة بمثابة رمز للضيافة في العديد من الثقافات، حيث تقدم في المناسبات الاجتماعية والاحتفالات والأعياد، إنها ليست مجرد غذاء، بل هي تجربة ثقافية وفنية تعكس التراث المتنوع للمنطقة.

مكونات البغاشة

يلزم لصنع البغاشة تحضير عدد من المكونات المحددة، كالتالي:

• 2 كوب من دقيق القمح.
• نصف كوب من السميد الناعم (اختياري، لإضافة القرمشة).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• 3/4 كوب من الماء الدافئ (يمكن أن تزيد الكمية أو تقل حسب الحاجة).
• توابل حسب الرغبة (مثل الكمون أو الزعتر).

طريقة تحضير البغاشة

يمكنك تحضير البغاشة بشكل صحيح ويسير باتباع ما يلي من خطوات بسيطة:

• في وعاء كبير، اخلطي دقيق القمح، السميد، الملح والبيكنج باودر، امزجي المكونات جيدًا.
• أضيفي الزيت، واخلطي حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
• بالتدريج، أضيفي الماء الدافئ مع العجن حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ولينة.
• تأكدي من عدم زيادة الماء كثيرًا، لأن العجينة يجب أن تكون مرنة وليست لزجة.
• اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الليمونة.
• على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة جدًا.
• يمكنك إعداد دوائر صغيرة الحجم أو كبيرة حسب الرغبة.
• سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
• اقلي كل قطعة من العجينة حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش، واتركيها قليلاً لتصبح مقرمشة من الجانبين.
• انقليها على مناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.
• قدمي البغاشة ساخنة مع أي نوع من الصلصات أو التغميسات المفضلة لديك، مثل الحمص أو التبولة أو صلصة الطحينة.
• يمكنك إضافة النكهات المفضلة لديك إلى العجينة، مثل الأعشاب المجففة أو التوابل، لزيادة النكهة.
• إذا كنت تفضلين طريقة صحية، يمكنك خبز البغاشة في الفرن بدلاً من القلي، يمكنك وضعها على صينية مغطاة بورق زبدة ورشها بالقليل من الزيت، ثم خبزها على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية.