في البيت طريقة عمل عجينة الطعميه وحفظها في الفريزر فترة طويلة

الطعمية، أو ما يعرف بالفلافل في بعض البلدان، تعتبر واحدة من أشهر المأكولات الشعبية في الوطن العربي، و بفضل طعمها الشهي وفوائدها الغذائية، أصبحت من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار أو العشاء، و لتحضيرها بسهولة وفي أي وقت، يمكن إعداد عجينة الطعمية مسبقا وحفظها في الفريزر، وفي هذا المقال، سنتناول طريقة عمل عجينة الطعمية وحفظها خطوة خطوة.

طريقة عمل عجينة الطعمية

لعمل عجينة طعمية مثالية تنافس المحلات لابد من توفر المكونات الآتية:

• 2 كوب من الفول المدشوش أو الحمص (حسب الرغبة).
• باقة صغيرة من البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء.
• بصلة متوسطة الحجم.
• 3 فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقتان كبيرتان من الماء ليسهل طحنها.

خطوات عمل عجينة الطعمية

• اغسل الفول أو الحمص جيدا ثم انقعه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل.
• يفضل تغيير الماء كل فترة للتخلص من أي شوائب.
• يتم غسل الخضراوات جيدا وتقطيعها قطعا صغيرة لتسهيل عملية الطحن.
• باستخدام مفرمة الطعام أو الخلاط الكهربائي، ضع الفول أو الحمص مع البصل، الثوم، والخضروات.
• اطحن المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• أضف الكمون والملح واستمر في خلط العجينة.
• إذا شعرت أن العجينة جافة، أضف قليلا من الماء تدريجيا حتى تصبح سهلة التشكيل.

طريقة تخزين عجينة الطعمية في الفريزر

• قسم العجينة إلى كميات صغيرة تناسب احتياجاتك اليومية.
• يمكنك تشكيلها على هيئة أقراص صغيرة أو تخزينها ككتلة واحدة لتشكيلها لاحقا.
• ضع العجينة أو الأقراص في أكياس تفريز محكمة الإغلاق أو في علب بلاستيكية مخصصة للطعام.
• يفضل وضع ورق زبدة بين الأقراص لمنع التصاقها.
• ضع الأكياس أو العلب في الفريزر على درجة حرارة مناسبة.
• يمكن الاحتفاظ بالعجينة لمدة تصل إلى 3 أشهر دون أن تفقد جودتها.
• عند الرغبة في الاستخدام، أخرج الكمية المطلوبة واتركها في درجة حرارة الغرفة قليلا لتلين.
• ثم اقليها مباشرة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

تعد الطعمية خيارا مثاليا للوجبات السريعة والمغذية و باتباع هذه الطريقة، يمكنك تحضير عجينة طازجة وحفظها لفترات طويلة دون أن تفقد طعمها أو قيمتها الغذائية و تستمتع بالطعم المميز وسهولة التحضير في أي وقت.