البطاطس من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، وتتميز بتنوع طرق إعداد لتناسب مختلف الأذواق، وتسعى ربات البيوت دائماً لتقديمها بوصفات مبتكرة وشهية لتلبي رغبات جميع أفراد الأسرة، وتعتبر البطاطس المحمرة من أكثر الأصناف المحببة، خاصة للأطفال، حيث تعد من الأطباق الجانبية الأساسية التي تضيف لمسة مميزة إلى أي مائدة، ويمكن استخدام البطاطس وعمل شوربة صحية ومفيدة وتتناسب مع جو الشتاء.
مكونات عمل شوربة البطاطس
- بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 عود كرفس مقطع إلى شرائح.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- جزرة صغيرة مقطعة إلى قطع.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير شوربة البطاطس
- قشر وقطع البطاطس إلى مكعبات.
- حضر باقي المكونات (الكرفس، البصل، والجزر).
- أضف الكرفس والبصل إلى المقلاة مع الزبدة، وقلب لمدة 2-3 دقائق حتى تذبل المكونات.
- أضف الجزر واستمر في التقليب لمدة 3 دقائق إضافية.
- أضف البطاطس إلى المزيج، ورش الملح والفلفل الأسود.
- ضع كوبان من الشوربة.
- غط المقلاة واتركها على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى تنضج البطاطس والخضروات تماما.
فوائد البطاطس
البطاطس من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والمفيدة للجسم، وتتميز بتنوع طرق تحضيرها مما يجعلها جزءا مهما من النظام الغذائي للكثيرين، وفوائد البطاطس هي:
- تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاط اليومي.
- غنية بالألياف الغذائية، خاصة عند تناولها بقشرتها، مما يساعد على تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.
- تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- البطاطس مصدر جيد لفيتامين C، الذي يساهم في تعزيز الجهاز المناعي ومكافحة الأمراض.
طريقة أخري لعمل شوربة البطاطس
- في حلة على النار، يسخن الزيت ويضاف البصل المفروم ويقلب حتى يتغير لونه.
- يضاف الثوم المفروم مع رشة ملح ويقلب الخليط على نار هادئة.
- تضاف مكعبات البطاطس مع التقليب، ثم يسكب الماء المغلي ومكعب المرق.
- تتبل الشوربة بالكمون، الأوريجانو، البابريكا، وجوزة الطيب، وتقلب جيدا.
- نترك الحلة على النار حتى تنضج البطاطس تماما.
- بعد أن تبرد الشوربة قليلا، توضع المكونات في الخلاط الكهربائي مع البقدونس واللبن البودرة وتخفق حتى تصبح ناعمة.
- تعاد الشوربة إلى الحلة وتترك على النار حتى تغلي مرة أخرى، ثم يضاف عصير الليمون.