بسكويت التمر الشهير، المعروف في العراق والسعودية باسم الكليجة، هو نوع من المخبوزات أو الكعك الذي يحضر من الدقيق ويتم حشوه بالتمر أو العسل أو التمر مع المكسرات، تعتبر هذه الحلوى مثالية لفصل الشتاء نظرًا لمحتواها العالي من السعرات الحرارية، مما يمنح الجسم طاقة كبيرة بفضل التمر، كما أن التمر يعد من الفواكه القيمة التي تحتوي على الحديد وله فوائد عديدة لصحة القلب وضغط الدم، سنوضح في هذا المقال، كيفية عمل بسكويت التمر بألذ طريقة.
مقادير بسكويت التمر
فيما يلي مكونات عمل البسكويت:
- نصف كوب من الماء العادي في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب زيت.
- ملعقتين كبيرة سكر.
- اثنان كوب من الدقيق المتعدد الأغراض.
- فانيلا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقتين حليب مجفف.
- رشة ملح.
- الحشوة تتكون من 400 جرام من معجون التمر، و3 ملاعق من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة عمل بسكويت بالتمر اقتصادي
يتميز هذا البسكويت بسهولة التحضير وبساطة مكوناته، مما يجعله خيارًا سريعًا ومفيدًا للحلويات، يمكن تناوله في وجبة الإفطار بجانب كوب من الحليب أو الشاي أو القهوة، كما يمكن الاستمتاع به في أي وقت آخر، إليك طريقة تحضيره:
- نقوم بتحضير وعاء عميق، ثم نضيف إليه الماء والزيت، بالإضافة إلى ملعقتين من السكر وفانيلا، بعد ذلك، نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نبدأ بنخل الدقيق مع البيكنج باودر والخميرة الفورية، ثم نخلط المكونات معًا جيدًا لتفادي تكون أي تكتلات.
- نبدأ بدهن أيدينا بالزيت، ثم نجمع العجينة حتى تتماسك وتصبح متجانسة دون المبالغة في العجن، بعد ذلك، نغطيها ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- نبدأ بتجهيز معجون التمر، ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وثلاث ملاعق من الزيت، ونعجن المكونات جميعها بشكل جيد حتى تمتزج تمامًا.
- نقوم بفرد حشو التمر على كيس بلاستيكي بطريقة رقيقة تناسب حجم الصينية.
- نبدأ بإعداد معجون التمر، ثم نضيف له ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وثلاث ملاعق من الزيت، ونعجن المكونات معًا بشكل جيد حتى تتجانس تمامًا.
- نجهز صينية دائرية مقاس 26 سم وندهنها بالزيت، ثم نعمل على تقسيم العجينة إلى قسمين.
- نقوم بتوزيع النصف الأول من العجين في قاعدة الصينية، ثم نضيف الحشوة فوق الطبقة الأولى من العجين.
- نقوم بمد النصف الآخر من العجينة ونضعه فوق الحشوة، ثم نعيد تشكيل الحواف لتكون متساوية.
- نقطع البسكويت بالصيغة المفضلة لدينا، سواء كانت مربعات أو مستطيلات، ثم ندهن السطح بالحليب.
- نرش السمسم وحبة البركة على السطح، ثم نضعه في فرن تم تسخينه مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي 13 دقيقة، يمكن إستخدام الشواية لتحمير السطح أيضًا.