بأسهل الخطوات والمكونات في البيت أعملي طريقة عمل كفتة العدس

يعد طبق العدس من الأطباق التي تعزز طاقة الجسم وحيويته بالإضافة إلى أنه يعد من الأطباق الصحية التي تحتوي على كمية وفيرة من البروتينات والفيتامينات والألياف، يمكن إعداد العديد من الأطباق المختلفة باستخدام العدس مثل الشوربة والأرز وكذلك الكفتة وتعد كفتة العدس بجبة من الأطباق التركية الشهيرة في الدول العربية، وسنستعرض طريقة إعدادها في هذا المقال.

كفتة العدس بجبة

المكونات كما يلي:

• كيلوغرام من عدس البجبة.
• حبتان مسلوقتان من البطاطا.
• بصلة المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملح طعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عقدة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ثلاثة أرباع الكوب من البسكويت.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل العدس وننقعه لمدة ثماني ساعات ثم نصفيه من الماء.
• نضع العدس والبطاطا والبصل والثوم والكزبرة في خلاط ثم نخلط المكونات معاً.
• نضيف الملح والفلفل والتوابل ثم نضيف البسقماط تدريجياً حتى نحصل على مزيج متجانس.
• نقوم بوضع السمنة النباتية ثم نعجنها بشكل جيد.
• نجهز صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم نضع فيها أصابع الكفتة بعد تشكيلها.
• نضعها في الفرن على حرارة منخفضة حتى تنضج وتكتسب لوناً بنيّاً قليلاً.
• نشعل الفحم ونضعه في وسط الصينية بعد أن يصبح جاهزًا.

طريقة عمل كفتة العدس

المكونات كالآتي:

• كوبان من العدس الأحمر.
• خمسة أكواب من الماء.
• كوب من البرغل الناعم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من معجون الفليفلة الحمراء.
• خمسة أعواد من البصل الرفيع.
• نصف باقة صغيرة من البقدونس.
• ملعقة صغيرة من قطع الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح طعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نقوم بطهي العدس في كمية من الماء ثم نضيف البرغل مع التأكد من الاحتفاظ ببعض ماء السلق عليهما.
• نغطي القدر ونترك المكونات جانبًا لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل بعد ذلك نضيف صلصة الطماطم ومعجون الفلفل الأحمر ونقلي المكونات معًا ثم نتركها جانبًا بعدها نضيف التوابل و نمزجها جيدًا.
• نقوم بإضافة التوابل والبصل إلى مزيج العدس والبرغل، ثم نضع المكونات في خلاط كهربائي ونعجنها حتى تتماسك العجينة بعد ذلك نضيف البصل الأخضر والبقدونس ونجمعهم معاً من جديد.
• نضع مزيج الكفتة في صحن ونقوم بتشكيل الكفتة على هيئة كرات، ثم نضعها في طبق التقديم.