مع صوص الطماطم تعلمي طريقة تحضير محشي الكرنب بالخطوات

مع قدوم فصل الشتاء، تزداد الرغبة في تناول الأطعمة الدافئة التي توفر لنا الراحة والدفء، ويعد محشي الكرنب من أشهر الأطباق التي يحبها الكثيرون في المطبخ المصري، وذلك لمذاقه الرائع وفوائده الصحية، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير محشي الكرنب بطريقة سهلة وبمكونات متوفرة، لتتمكنوا من تحضيره في منزلكم بسهولة.

مكونات تحضير محشي الكرنب بالخطوات

قبل البدء في إعداد المحشي، إليكي المكونات التي تحتاجينها:

• كرنب متوسطة الحجم (حسب عدد الأفراد)
• 3 أكواب من الأرز المغسول جيدًا
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• ربطة بقدونس
• ربطة كسبرة
• ربطة شبت
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف
• ملعقتان من الصلصة الجاهزة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة الخاصة بالمحشي
• زيت للطهي
• شوربة لحم أو دجاج (أو ماء مضاف إليه مرقة الدجاج حسب الرغبة)

طريقة تحضير محشي الكرنب

• أولاً، يجب تنظيف أوراق الكرنب جيدًا، ثم وضعها في ماء مغلي مع ملعقة من الملح لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح الأوراق أكثر ليونة.
• بعد ذلك، يتم إزالة الأوراق من الماء، وتركها لتبرد قليلاً قبل أن تقومي بتقطيعها بشكل مناسب.
• في مقلاة على نار متوسطة، قومي بتسخين الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل تمامًا.
• بعد ذلك، أضيفي الصلصة والطماطم المفرومة واتركيها حتى تتماسك وتتسبك جيدًا.
• أضيفي الخضراوات المفرومة مثل البقدونس، الكسبرة، والشبت، واتركي الخليط على النار لفترة قصيرة حتى ينسجم.
• بعد أن يبرد الخليط قليلاً، أضيفي الأرز المغسول وقلبيه جيدًا مع المكونات الأخرى حتى يتوزع الأرز بشكل متساوي.
• خذي ورقة من الكرنب وضعي ملعقة من الحشوة في المنتصف.
• قومي بثني الجانبين على الحشوة ثم لفي الورقة من الأسفل إلى الأعلى حتى تحصلي على لفة محكمة.
• كرري العملية مع باقي الأوراق والحشوة حتى تنتهي الكمية
• وفي حلة كبيرة، ضعي بعض أوراق الكرنب في قاع الحلة لمنع التصاق المحشي.
• رصي لفائف المحشي بشكل مرتب في الحلة، مع وضعها في طبقات متتالية حتى يتم ملء الحلة بالكامل.
• اسكبي الشوربة أو المرقة فوق المحشي حتى تغمره بالكامل.
• اتركي المحشي على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم اخفضي الحرارة إلى نار هادئة واتركيه ينضج تمامًا.